ไข่มดแดงเป็นอาหารที่เป็นของสูง และหายากมีตามฤดูกาล โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนถือเป็นอีกหนึ่งอาหารแนะนำเลยก็ว่าได้ Sanook Women เลยอยากมาแชร์เมนูทำง่ายได้ประโยชน์จากไข่มดแดง นั่นคือไข่เจียวไข่มดแดง

วิธีทำไข่เจียวไข่มดแดง

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ 3 ฟอง
ไข่มดแดง (ตามชอบ)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม จากนั้นตีไข่ให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีไข่จนกระทั่งไข่ฟู
2.ใส่ไข่มดแดงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แต่ต้องระวังไม่ให้ไข่มดแดงแตก
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชจนกระทั่งน้ำมันร้อนแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไปทอด
4.จากนั้นสังเกตว่าไข่สุกดีหรือเปล่า แล้วกลับจนกระทั่งไข่สุกทั้งสองด้าน
5.เมื่อไข่สุกกรอบแล้วให้ตักใส่จาน

คุณค่าทางอาหารของไข่มดแดง

ไข่มดแดง 100 กรัมหรือประมาณ 6 ช้อนทานข้าวมีโปรตีนสูงถึง 8.2 กรัม นอกจากนี้ไข่มดแดงยังมีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับไข่ไก่ เพราะไข่มดแดงมีไขมันเพียง 2.6 กรัม ในขณะที่ไข่ไก่มีไขมันมากถึง 11.7 กรัม ส่วนพลังงานมี 86 กิโลแคลอรี่ ในขณะที่ไข่ไก่ให้พลังงานถึง 155 กิโลแคลอรี่ เมื่อเทียบคุณค่าโภชนาการในปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน