เอาใจสายแซ่บ แต่ยังคงอยากลดน้ำหนัก ด้วยเมนู “ลาบเต้าหู้” อาหารจานอร่อย มีประโยชน์ ทำเองได้ไม่ยาก
“ลาบเต้าหู้” เป็นเมนูอาหารไทยที่ดัดแปลงขึ้นมาตามความชอบ มีลักษณะคล้ายกับ “ลาบเนื้อ” หรือ “ลาบหมู” แต่ใช้ “เต้าหู้” เป็นวัตถุดิบหลักแทนเนื้อสัตว์
ส่วนผสม
- เต้าหู้แผ่น
- หอมแดง 2 หัว
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำ
- ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ล้างหอมแดงและพริกขี้หนูสวนให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตำหอมแดง พริกขี้หนูสวน มะนาว และน้ำปลา น้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน
- ใส่เต้าหู้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย
ลาบเต้าหู้ กับประโยชน์ต่อสุขภาพ
- เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง มีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ไขมันต่ำ เต้าหู้มีไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเลือด
- ไฟเบอร์สูง เต้าหู้มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก
- วิตามินและแร่ธาตุสูง เต้าหู้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี6 วิตามินบี12 แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม
นอกจากนี้ “ลาบเต้าหู้” ยังนิยมรับประทานคู่กับผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ต้นหอม มะเขือเทศ เป็นต้น ซึ่งผักเหล่านี้ก็มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน ช่วยให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนและหลากหลายมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม “ลาบเต้าหู้” ก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจได้รับโซเดียมมากเกินไปได้ ทางที่ดีควรเลือกรับประทานลาบเต้าหู้ที่ปรุงด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บแบบธรรมชาติแทนน้ำตาลทราย เพื่อลดปริมาณน้ำตาลในอาหาร
