เมนูไข่เป็นอะไรที่คลาสสิกสุด ๆ จะกินมากี่สิบปีก็ยังกินได้ กินทั้งปีก็ไม่เบื่อ แต่ถ้าใครชอบทั้งไข่ชอบทั้งยำ ลองมาทำเมนูทำง่ายจากไข่ด้วยวิธีนี้กัน “ยำไข่ขยี้” ดูคล้ายยำไข่ดาวแต่ไม่ต้องเสียเวลารักษาทรงไข่แดงแล้วตักมาหั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม ทอดไปขยี้ไปสับไปในกระทะได้เลย แถมน้ำยำสูตรนี้ก็ครบรสแบบนัว ๆ มาเต็มทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เด็ดที่แตงกวากรอบ ๆ ฉ่ำน้ำยำไปอีก ถ้าน้ำลายสอแล้ว ดูวิธีทำยำไข่ยี้นี้แล้วไปลงมือเลย!!
วัตถุดิบยำไข่ขยี้
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- พริกขี้หนูซอย 20 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- มะนาว 2 ลูกใหญ่
- แตงกวา 2 ลูก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ผักขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- แครอทขูดตามชอบ
วิธีทำยำไข่ขยี้
ทอดไข่ในกระทะโดยใช้ตะหลิวขยี้ ๆ ยีไข่ให้แตก
พลิกกลับไปมาจนไข่สุกดี ระหว่างนี้ใช้ตะหลิวตัดไข่เป็นชิ้น ๆ พอดีคำ แล้วพักไว้
ปรุงน้ำยำโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ พริกขี้หนู ลงไปชามผสม บีบมะนาวตามแล้วผสม
คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลาย จะได้น้ำยำสีหวานๆ สวยน่ากินแบบนี้
เทไข่ขยี้และผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไป
คนผสมเบา ๆ ผักจะได้กรอบ ๆ แต่ชุ่มฉ่ำน้ำยำ
เสร็จแล้ว ยำไข่ขยี้ อยากให้ลองทำสูตรนี้กันดูสักที การันตีว่าติดใจ
