ตับทอดคั่วพริกเกลือ #ตับชิ้นเป้งคั่วพริกเกลือหอม เอาใจสายรักตับ เพิ่มธาตุเหล็กให้กับร่างกาย
เมนูนี้พี่หมีมีทริคมาฝาก ไม่ว่าจะเป็นการล้างตับให้ลดกลิ่นคาวเลือด แต่ไม่ทำให้เนื้อตับแห้งด้วย
นอกจากนี้พี่หมียังมีเครื่องพริก เกลือ กระเทียมเพื่อเพิ่ม กลิ่นและรสชาติให้กับตับ รับรองทานง่าย กินคู่ข้าวร้อนๆ ฟินเต็มคำมากก
สูตรคร้าบบบ
- ตับหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู (ล้างตับ)
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักตับ)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง(ทอดตับ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ½ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำตับหมูมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 – 1.5 เซนติเมตร
2. เทน้ำส้มสายชูใส่ตับ จากนั้นขยำให้ทั่ว (เพื่อลดกลิ่นคาว) แล้วนำไปล้างน้ำสะอาด (ตอนล้างให้บีบตับเพื่อให้เลือดออกให้หมด) ล้างจนน้ำใสขึ้นไม่มีสีเลือด
3. ใส่แป้งมันลงไปในตับขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาดน้ำใสขึ้น
4. นำตับมาหมักกับซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจากนั้นใส่ตับลงไป ทอดจนสุกแห้งตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
6. ตั้งกระทะไฟกลางเทน้ำมันรอจนร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเริ่มกรอบ
7. ใส่พริก เกลือป่นและตับที่ทอดลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมทาน
ติดตามพี่หมีช่องทางอื่น ๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ…
Line@ : @Mheememhor
Instagram : Mheememhor
Youtube channel : หมีมีหม้อ [Official Account]
Tiktok : mheememhor
เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : เข้าครัวกับพี่หมี
พี่หมีชี้ทางรวย : พี่หมีชี้ทางรวย
