“ซุปหน่อไม้ปลาทูหอม” อู้วววว แซ่บหลายยย จกข้าวเหนียวเพลิน พูดถึงเมนูซุปหน่อไม้ก็คิดถึงความนุ่มกรอบของหน่อไม้ และกลิ่นหอมๆ ของข้าวคั่ว แต่พี่หมี่ยังไม่หยุดเพียงเท่านี้พี่หมียังเพิ่มปลาทูย่างหอมๆ เข้าไปอีก สิ่งแรกที่พี่หมีทำคือการขูดหน่อไม้เป็นเส้นๆ โดยส้อม

แล้วเอามาต้มกับน้ำใบย่านาง ใบย่านางช่วยลดความขมของหน่อไม้ และทำให้หน่อไม้มีความนัวมากขึ้นจากนั้นนำไปคลุกกับส่วนผสมทั้งหมดและปลาทู ทั้งกลิ่นหอมของข้าวคั่ว และปลาทูย่าง แซ่บอีหลีเด้อ

สูตรคร้าบบบ

• หน่อไม้ 400 กรัม
• น้ำใบย่านาง 3 ถ้วยตวง
• ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม(ซอย) 2 ต้น
• ผักชีฝรั่ง(ซอย) 2 ต้น
• ผักชี(ซอย) 1 ต้น
• หอมแดง(ซอย) ¼ ถ้วยตวง
• ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วยตวง
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำปลาทูห่อใบตองแล้วนำไปย่าง (ไฟกลางค่อนอ่อน) จนหอมและมีความไหม้เล็กน้อย พักให้เย็นแล้วนำปลาทูมาแกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้

2. นำส้อมมาขูดหน่อไม้ให้เป็นเส้นๆ จากนั้นหน่อไม้ใส่หม้อตามด้วยน้ำใบย่านางและเกลือ ตั้งไฟกลาง ต้มประมาณ 15 – 20 นาที (น้ำใบย่านางมีฤทธิ์เย็น สามารถช่วยดับฤทธิ์ร้อนในหน่อไม้ และยังช่วยให้หน่อไม้อ่อนนุ่มและอร่อยขึ้น)

3. เมื่อต้มครบเวลาแล้วตักหน่อไม้ออก พักให้เย็นเล็กน้อย

4. ผสมพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลาร้า น้ำปลา และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หน่อไม้ และเนื้อปลาทูลงไปคลุกให้เข้ากัน

5. แล้วใส่ผักต่างๆลงไปคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมทาน

ติดตามพี่หมีช่องทางอื่น ๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ…
Line@ : http://bit.ly/Line_Mheememhor
Instagram : http://bit.ly/IG_Mheememhor
Youtube chanel : http://bit.ly/Youtuber-Mhee

เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : http://bit.ly/FB_Group01
พี่หมีชี้ทางรวย : http://bit.ly/FB_Group02