ข้าวเหนียวหัวหงอก คนกรุงอาจไม่ค่อยคุ้นแต่ถ้าใครเคยอยู่บ้านทุ่งบ้านนาเป็นต้องร้องอ๋อ เพราะเป็นได้ทั้งของว่างของหลัก ทำง่ายมากๆ แต่อร่อยลึกล้ำด้วยความความหอมมันจากมะพร้าวสดๆ อันที่มาของชื่อ “หัวหงอก” พอรวมกับความหนึบหนับของข้าวเหนียวอร่อยเหาะ ยิ่งได้กินคู่กับขนุนหวานๆ กรอบๆ แล้วล่ะก็….ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ส่วนผสม ข้าวเหนียวหัวหงอก

ข้าวเหนียวหัวหงอก เป็นเมนูที่ไม่ต้องคิดอะไรเยอะเลยค่ะ ส่วนผสมน้อยมาก หนึ่งคือ “มะพร้าว” จะขูดแบบไหนก็ได้ซื้อขูดเครื่องสำเร็จจากร้านก็ได้ ใช้ไม้ขูดเป็นเส้นก็ได้เช่นกัน ถ้าจะให้เข้ากันดีกับข้าวเหนียวและสนุกกับการทำอาหารไปด้วยมาใช้กระต่ายขูดเอง จะได้มะพร้าวขูดแบบเราค่ะ (ขออภัยไม่มีภาพท่าขูดมะพร้าว เดี๋ยวผู้คนจะแตกตื่น ให้นึกถึงฉากในตำนานของหนังแม่เบี้ยเข้าไว้ค่ะ555)

 

สองคือ “ข้าวเหนียวนึ่ง” จะหุงมาก่อนหรือนึ่งเลยด้วยวิธีไหนก็ได้ตามถนัด บางท่านผสมใบเตยหรือใช้ข้าวเหนียวดำก็น่าอร่อย สำคัญคือต้องน้ำมาผสมคลุกเคล้ากับเกลือและมะพร้าวตอนร้อนๆ เท่านั้นค่ะ ส่วนน้ำตาลและเกลือก็ตามชอบเลยนะคะ
 

วิธีทำ ข้าวเหนียวหัวหงอก

นำข้าวเหนียวร้อน ๆ เกลือป่นและมะพร้าวคลุกผสมให้เข้ากัน คำนวนปริมาณได้ตามความชอบนะคะ ถ้าใครชอบกินหวานแนะนำให้มาโรยหน้าภายหลัง แต่ส่วนใหญ่จะใส่แค่เกลืออย่างเดียวค่ะ เพราะข้าวเหนียวกับมะพร้าวมีความหอมหวานอยู่ในตัวอยู่แล้ว ถ้าเลี่ยงได้แนะนำให้เลี่ยงนะคะ ดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ

แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะข้าวเหนียวหัวหงอก ใครชอบกินเปล่า ๆ ก็หม่ำได้เลยค่ะ หรือถ้าใครชอบขนุน นำข้าวเหนียวยึดใส่ตรงกลางแบบนี้ รับรองความฟินค่า