สรรพคุณของใบกะเพรา นอกจากเป็นสมุนไพรที่ช่วยช่วยขับลมในกระเพาะ แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง ยังมีส่วนช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด และป้องกันอาการหวัดได้ คงไม่ผิดนักหากจะกล่าวว่าใบกะเพรานับเป็นอีกวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับนำมาปรุงอาหารในยุคโรคระบาดกำลังแพร่กระจายยามนี้

แต่จะให้กินแต่ผัดกะเพราที่ถูกตั้งฉายาว่าเป็นเมนูสิ้นคิดบ่อยครั้งก็ท่าจะเบื่อ จึงขอชวนชาว Sanook Women มาเข้าครัวทำไก่นึ่งสมุนไพรไปด้วยกัน เป็นเมนูทำง่าย ใช้วิธีทำไม่กี่ขั้นตอน รับประทานได้ทั้งบ้านแบบไม่ต้องง้อน้ำจิ้มเลยทีเดียว

วัตถุดิบไก่นึ่งใบกะเพรา

• สะโพกหรืออกไก่ 500 กรัม
• ใบกะเพรา 2-3 กำ
• หอมแดง  150 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 50 กรัม
• รากผักชี 4-5 ต้น
• ขมิ้น 30 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่นึ่งใบกะเพรา

นำหอมแดง พริก ขมิ้น รากผักชี โขลกผสมให้เข้ากัน

 

นำไก่ที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปคลุกเคล้ารวมกับซอสหอยนางรม เกลือ และน้ำตาลปี๊บ

 
คลุกเคล้าจนน้ำตาลละลายแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

 
นำหม้อนึ่งตั้งไฟ ใช้ใบตองรองพื้น ถ้าไม่มีใบตองจะวางในภาชนะที่มีก็ได้ โดยใช้ใบกะเพราวางรองชั้นล่างและคลุมด้านบนอีกครั้ง

 
นึ่งไฟกลางประมาณ 30-40 นาทีจนไก่สุก จึงเตรียมลงจากเตาแล้วจัดจานวางสำรับ

 
เสร็จแล้วไก่นึ่งเนื้อนุ่มๆ หอมกลิ่นสมุนไพรไทยๆ และใบกะเพรา ใครลดน้ำหนักสามารถรับประทานเปล่า ๆ อิ่มได้หลายมื้อเลยทีเดียว