ไก่ทอดกับวัยเด็กดูเหมือนจะเป็นของคู่กัน นอกจากคุณแม่แต่ละบ้านจะนิยมทำไก่ทอดเป็นอาหารสำหรับคุณหนู ตามร้านค้าหาบเร่แผงลอยที่ตั้งร้านขายตามหน้าโรงเรียนยังต้องมีไก่ทอดมาขายเช่นกัน โดยเฉพาะไก่ทอดเสียบไม้ ไม้ละ 5 บาท ราดซอสมะเขือเทศและมายองเนสเป็นเมนูที่ถูกอกถูกใจเด็กๆ อย่างมาก เป็นที่นิยมมานานปีจนถึงวันนี้ก็ยังเป็นเมนูยอดฮิตอยู่ ช่วงนี้สถานการณ์โควิดต้องปิดโรงเรียน (หรือถึงจะเปิดเราก็แก่เกินจะไปโรงเรียนแล้วอ่ะนะ ฮาาาา) นึกแล้วอยากกินไก่ทอดเสียบไม้หน้าโรงเรียนก็ต้องทำกินเองให้หายคิดถึง
วัตถุดิบไก่ทอดหน้าโรงเรียน
- สันในไก่ 500 กรัม
- แป้งชุบทอด 90 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ไม้เสียบลูกชิ้น
วิธีทำไก่ทอดหน้าโรงเรียน
นำสันในไก่คลุกผสมกับพริกไทยและเกลือ
ตอกไข่ไก่ลงไปคลุกตาม ใช้มือขยำให้ส่วนผสมเข้าเนื้อไก่ได้ดี
เทแป้งทอดกรอบครึ่งหนึ่งลงไปขยำด้วย
หมักทิ้งไว้ 15 นาที ช่วยเพิ่มรสชาติให้เนื้อไก่
จัดแจงเสียบไม้เตรียมไว้
นำแป้งที่เหลือผสมน้ำเล็กน้อยให้แป้งข้น นำไก่ชุบลงไป
คลุกด้วยเกล็ดขนมปัง
ลงทอดในน้ำมัน ตั้งไฟอ่อน ทอดจนเหลืองกรอบ
เสร็จแล้วราดซอสมะเขือเทศและมายองเนสตามชอบ หรือจะกินกับน้ำจิ้มไก่ก็ได้ กรอบอร่อยได้เหมือนกัน
