หนึ่งในเมนูอาหารเกาหลีที่คนไทยชื่นชอบ คือ ไก่ทอดซอสเกาหลี ที่ให้รสชาติออกเปรี้ยวอมหวานและเผ็ดนิดๆ ให้ทั้งความกรอบและเนื้อนุ่มของไก่ รวมไปถึงรสชาติที่มีความแปลกใหม่ จึงทำให้เมนูนี้อร่อยถูกใจคนไทยอย่างมาก แต่ถ้าคุณไม่อยากไปถึงร้าน ก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้านแบบง่ายๆ ด้วยวิธีดังต่อไปนี้
วัตถุดิบและเครื่องปรุงไก่ทอดซอสเกาหลี
- เลือกเนื้อไก่ในส่วนที่คุณต้องการ ประมาณ 1 กิโลกรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ทอดซอสเกาหลี
1.นำเนื้อไก่ในส่วนที่คุณเลือกมาแล้ว ทำการหมักด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้สักครู่แล้วนำแป้งมาผสมกับน้ำ พร้อมคลุกให้ทั่วเนื้อไก่
2.นำซอสโคชูจังมาผสมกับซอสมะเขือเทศ แล้วปรุงรสด้วยพริกป่นของเกาหลี, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว และใส่กระเทียมสับ จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เมื่อไฟเริ่มร้อนแล้วให้นำไก่ลงไปทอดจนออกสีเหลืองกรอบ มีกลิ่นหอม จากนั้นให้ตักเนื้อไก่มาพักไว้ที่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำลงไปทอดด้วยไฟแรงอีก 1 ครั้ง เพื่อทำให้เกิดความกรอบมากขึ้น
4.ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วนำซอสที่ผสมไว้ในช่วงต้นมาเคี่ยวจนกระทั่งเดือด เมื่อซอสหอมและเดือดได้ที่ ให้นำไก่ทอดลงไปคลุกซอสอีกครั้ง
5.ปิดไฟแล้วนำเสิร์ฟใส่จาน พร้อมโรยด้วยงาขาวให้ทั่ว เท่านี้ก็สามารถรับประทานได้ทันที
คุณประโยชน์ของไก่ทอดซอสเกาหลี
เมนูไก่ทอดซอสเกาหลีไม่ได้ให้แค่เพียงรสชาติที่ดีและเนื้อไก่กรอบที่อร่อยถูกใจคนไทยเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมประโยชน์ที่มีความหลากหลายต่อสุขภาพของคุณ ดังนี้
1.เนื้อไก่
เนื้อไก่นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีที่จะช่วยรักษาสุขภาพและทำให้คุณรู้สึกถึงความผ่อนคลาย ลดความวิตกกังวล ป้องกันปัญหาความจำเสื่อมและทำให้เกิดสมาธิในการทำงานมากยิ่งขึ้น
2.โคชูจัง
ซอสโคชูจังเป็นความชาญฉลาดของคนเกาหลี ที่นำวิธีการหมักอาหารมาเป็นขั้นตอนของการผลิตซอสที่มีรสชาติดีและสามารถให้คุณค่าทางสารอาหาร ทั้งวิตามินบี 2, วิตามินซี, โปรตีน, แคโรทีน และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ถ้าคุณชื่นชอบเมนูอร่อยสไตล์เกาหลีและต้องการทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ขอแนะนำเมนูไก่ทอดซอสเกาหลีรสชาติเยี่ยม สามารถรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือรับประทานเพียงแค่เนื้อไก่ทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน
