พี่หมีห่างหายน้ำพริกไปนาน! แจกสูตรให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกินก็ง่าย ทำขายก็รุ่ง พร้อมแจกเทคนิคการหั่นหมู ไม่ให้เหนียวรับรองแซ่บลื้มมม จกข้าวเหนียวเพลินๆ ไปเลย..
สูตรคร้าบบบ
หมูเส้นทอดน้ำปลา
- หมูสันนอก 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียว (ทานคู่)
- ผักสด (ทานคู่)
น้ำพริกตาแดง
- พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 15 เม็ด
- พริกขี้หนูแดงแห้ง 15 เม็ด
- เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
- หอมแดง 50 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำหมูสันนอกมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใช้สันมีดทุบให้ทั่ว (เพื่อให้หมูนุ่มไม่เหนียว) แล้วหั่นเป็นเส้นตัดลายเนื้อ (เพื่อให้หมูไม่เหนียว)
2. ใส่หมูลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย นวดจนน้ำปลาซึมเข้าเนื้อหมู
3. เทหมูลงในน้ำมัน (ยังไม่ต้องเปิดไฟ) เกลี่ยหมูให้ทั่วกับน้ำมัน จากนั้นเปิดไฟกลาง ทอดไปเรื่อยๆจนหมูสุก (ระหว่างทอดให้คอยคนเพื่อไม่ให้หมูไหม้ก้นหม้อ)
4. เมื่อทอดจนหมูสุกสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
5. ทำน้ำพริกตาแดง ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่พริกแห้งทั้ง 2 อย่างลงไป ตามด้วยเกลือ คั่วจนหอม ติดไหม้เล็กน้อย ตักออกพักไว้
6. ใช้กระทะใบเดิม คั่วหอมแดงและกระเทียม คั่วให้ติดไหม้เล็กน้อย ปิดไฟ
7. โขลกพริกแห้งให้ละเอียด จากนั้นใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป โขลกให้ละเอียด
8. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยทานคู่หมูทอด
ติดตามพี่หมีช่องทางอื่น ๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ…
Line@ : @Mheememhor
Instagram : Mheememhor
Youtube channel : หมีมีหม้อ [Official Account]
Tiktok : mheememhor
เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : เข้าครัวกับพี่หมี
พี่หมีชี้ทางรวย : พี่หมีชี้ทางรวย
