หน่อไม้ เป็นวัตถุดิบอีกชนิดที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่กากใยอาหารสูง ทั้งยังมีวิตามิน โปรตีน โพแทสเซียม และแคลเซียม เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หน่อไม้สดสามารถปรุงเป็นเมนูได้หลากหลาย นิยมต้มสุกจิ้มน้ำพริก หรือนำเป็นส่วนประกอบเมนูแกงเผ็ดต่างๆ แต่ครั้งนี้เรามีเมนู “หน่อไม้ผัดไข่” มานำเสนอ เป็นอาหารทำง่าย กินง่าย แต่ได้ประโยชน์ไม่แพ้ใคร
วัตถุดิบหน่อไม้ผัดไข่
- หน่อไม้ 300 กรัม
- พริกใหญ่ 3-5 เม็ด
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ตามชอบ
วิธีทำหน่อไม้ผัดไข่
เริ่มจากนำหน่อไม้สดไปต้มจนสุก แล้วนำมาหั่นซอย พร้อมหั่นพริกเตรียมไว้ จากนั้นผัดกระเทียมในน้ำมันจนเหลืองหอมแล้วใส่หน่อไม้ลงไปผัด
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลตามชอบ แล้วใส่พริกลงผัดตาม
แผ่หน่อไม้ในกะทะให้เป็นแผ่นบางเพื่อให้หน่อไม้ติดไข่ได้ทั่ว จากนั้นตีไข่ในชามเล็กน้อยแล้วเทราดให้ทั่ว ๆ
รอสักพักแล้วให้ตะหลิวกลับหน่อไม้เป็นส่วน ๆ เพื่อให้ไข่เป็นตัวและติดกับหน่อไม้
ไข่สุกทั่วแล้วค่อยผัดคน เสร็จแล้วปิดไฟเตรียมเสิร์ฟ
จะได้หน่อไม้ผัดไข่ที่เห็นเนื้อไข่ชัดเจน ไข่ไม่เละหรือหายไปเวลาผัด นิยมปรุงรสหวานนำเค็มตามแอบเผ็ดเล็กน้อย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเหาะ หรือจะกินเปล่าเป็นอาหารลดน้ำหนักก็ดีเลย
