กรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่นเต็มคำ “ฟองเต้าหู้ห่อสามสหายทอด” เมนูยอดฮิตที่ชอบมีขายในร้านติ่มซำ พี่หมีละชอบทานมาก ปกติจะเป็นเนื้อกุ้งอย่างเดียว แต่พี่หมีจัดเต็มกับสามสหายเลยคร้าบ ไม่ว่าจะกุ้ง ปู หมู นำฟองเต้าหู้แผ่นบางๆ โปะไส้ที่เราเตรียมไว้แล้วม้วนพับ นำไปนึ่งจนสุก จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันร้อนๆ ใส่ฟองเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ลงไปทอดจนกรอบสีสวย พร้อมเสิร์ฟทานคู่กับน้ำจิ้มได้ตามใจชอบ เมนูนี้ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ได้นะคร้าบ
สูตรคร้าบบบ
- แผ่นฟองเต้าหู้
- เนื้อกุ้ง 400 กรัม
- หมูเด้ง 400 กรัม
- เนื้อปูก้อน 300 กรัม
- เนื้อกุ้งหั่นชิ้น 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- แห้ว(สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำเนื้อกุ้ง หมูเด้งและส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน
2. เทใส่ชามผสม แล้วใส่เนื้อกุ้งหั่นชิ้นและเนื้อปู คลุกให้เข้ากัน
3. วางแผ่นฟองเต้าหู้ นำผ้าขาวบางมาคลุมและพรมน้ำให้ทั่ว ทิ้งไว้เล็กน้อย (เพื่อให้แผ่นฟองเต้าหู้นิ่ม ห่อง่าย)
4. ตักไส้ใส่แผ่นฟองเต้าหู้และห่อให้เป็นแท่งๆ
5. เรียงใส่ซึ้งนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรงน้ำเดือด นึ่งประมาณ 5 – 10 นาที
6. เมื่อนึ่งเสร็จแล้วนำออกมาพักให้เย็น แล้วนำลงไปทอดให้กรอบ สีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
7. หั่นเป็นชิ้นเรียงใส่จานทานคู่น้ำจิ้ม
ติดตามพี่หมีช่องทางอื่น ๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ…
Line@ : @Mheememhor
Instagram : Mheememhor
Youtube channel : หมีมีหม้อ [Official Account]
Tiktok : mheememhor
เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : เข้าครัวกับพี่หมี
พี่หมีชี้ทางรวย : พี่หมีชี้ทางรวย
