ผัดกะเพราในสูตรที่แตกต่างบ่งบอกถึงความนิยมชมชอบในรสชาติของแต่ละคน บางคนชอบเนื้อชิ้นอร่อยคำโต หรืออาจชอบผัดกะเพราแบบใช้พริกแห้งแซ่บๆ แต่เชื่อว่าหลายคนชอบเมนูผัดกะเพราที่ไม่มีผักอื่นใดมาเพิ่มปริมาณ ไม่ว่าจะเป็นกะเพราเนื้อ กะเพราหมู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ นอกจากพริกกระเทียมก็มีเพียงผักชนิดเดียวที่ใส่ลงไปคือใบกะเพราหอม ๆ เท่านั้น วันนี้เลยอยากชวนสาวๆ มาผัดกะเพราเนื้อสับด้วยวิธีง่ายสุดๆ แต่อร่อยอย่าบอกใครเชียว

ส่วนผสมผัดกะเพราเนื้อสับ

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ใบกะเพรา 1 กำ
• กระเทียม 1 หัว
• พริกขี้หนู  ตามชอบ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล น้ำปลา ตามชอบ

วิธีทำผัดกะเพราเนื้อสับ

1. โขลกกระเทียมพริกขี้หนูให้แหลก ระหว่างนี้ตั้งกระทะเทน้ำมันรอไว้เลย

2. นำลงไปผัดกับน้ำมันจนหอม ให้กระเทียมเริ่มเหลืองเลยค่ะ

3. นำเนื้อสับลงไปผัดกับพริกกระเทียม จนเนื้อร่วนสุกเลยค่ะ เราไม่เติมน้ำใด ๆ ใครกลัวกระทะไหม้เติมน้ำเล็กน้อยได้ค่ะ

4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา ชิมเอาตามชอบนะคะ ใครไม่ชอบหวานไม่ต้องเติมน้ำตาลค่ะ

5. ซอสหอยนางรมช่วยให้เนื้อฉ่ำๆ ใครไม่ชอบใส่น้อยหน่อยได้นะ จะได้ผัดกะเพราแบบแห้งๆ หน่อย

6. ผัดเครื่องปรุงจนผสมกันดีกับเนื้อสับแล้วจึงใส่ใบกะเพราลงไป จากนั้นใช้ฝาหม้อปิดกระทะไว้ก่อนครู่หนึ่งแล้วปิดไฟ ก่อนผัดผสมให้เข้ากันจะช่วยให้หอมใบกะเพรายิ่งขึ้นค่ะ

7. เสร็จแล้วค่ะ ผัดกะเพราเนื้อสับในแบบที่ชอบ

8. จัดแจงราดข้าวเตรียมใส่กล่องเป็นมื้อเที่ยงวันทำงานจะได้ไม่ไปเสี่ยงติดเชื้อตอนพัก รับประทานกับไข่ต้มแสนอร่อย

เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย อิ่มอร่อยในแบบที่ชอบ ส่วนความเผ็ดร้อนแทบไม่ต้องพูดถึงเพราะมันผสมกลมกลืนอยู่ในเนื้อสับนี้แล้ว ว่าแต่สาวๆ ชาวสนุกล่ะคะชอบผัดกะเพราแบบไหนกันหนอ