วิธีทำผัดกะเพราวุ้นเส้นเครื่องแน่น อิ่มครบจบในจานเดียว

Home » วิธีทำผัดกะเพราวุ้นเส้นเครื่องแน่น อิ่มครบจบในจานเดียว

ผัดกะเพราหอมๆ โซ้ยเส้นเครื่องแน่นเต็มจาน กับ “ผัดกะเพราวุ้นเส้นเครื่องแน่น” เมนูกับข้าวที่ทุกคนคุ้นเคยแน่นอน

วันนี้พี่หมีเพิ่มความพิเศษด้วยวุ้นเส้นนุ่มๆ ผัดหอมๆ อิ่มครบจบในจานเดียวเลยคร้าบบ

เริ่มด้วย ลวกเนื้อสัตว์จนสุกดี ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแดงสด ผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด ใส่วุ้นเส้น พริกแห้งและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ผัดให้วุ้นเส้นนิ่ม ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้พอสลด ปิดไฟ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความฟินกันแล้วคร้าบบ

สูตรคร้าบบบ

วุ้นเส้น 100 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
กุ้ง 200 กรัม
หมึกกล้วย (หั่นแว่น) 150 กรัม
หอยแมลงภู่ 150 กรัม
กระเทียมไทย(บุบหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดง (สับหยาบ) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง (บุบหยาบ) ตามชอบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำซุป 100 มิลลิลิตร
ใบกะเพราเด็ด 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ ทิ้งไว้จนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้

2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่หมึกกล้วยและหอยลงไปลวก ลวกแค่พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้(ลวกก่อนเพื่อไม่ให้คาว และไม่ให้ตอนผัดแล้วน้ำออกทำให้แฉะเกิน)

3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม พริกขี้หนูแดงสด ผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับ และกุ้งลงไปผัดให้สุก

4. ใส่หมึกและหอยที่ลวกลงไปผัด จากนั้นใส่วุ้นเส้น พริกแห้งและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ผัดให้วุ้นเส้นนิ่ม

5. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้พอสลด ปิดไฟ เทใส่จานพร้อมทาน