ชายวัย 63 ปี กินเมนูโปรดวันละ 2 มื้อ หลังจากผ่านไป 6 เดือนไปตรวจสุขภาพ หมอถึงกับถามว่าเขากินอะไรอยู่บ้าง?

เว็บไซต์ Sohu รายงานเรื่องราวของ คุณหวัง ชายวัย 63 ปี ซึ่งกำลังเตรียมไปตรวจสุขภาพที่โรงพยาบาล แต่เขามีเมนูโปรด และชอบกินก๋วยเตี๋ยววันละ 2 มื้อ เขามักจะยิ้มและพูดว่า “ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารที่ฉันชอบที่สุด!” แต่หลังจาก 2 มื้อก๋วยเตี๋ยวของเขา มีปัญหาสุขภาพซ่อนอยู่มากมายหรือเปล่า?

หลังจากเกษียณ คุณหวังใช้ชีวิตแบบสโลว์ไลฟ์ โดยมีการออกกำลังกายตอนเช้าเป็นกิจวัตร และใช้เวลาส่วนใหญ่ดูทีวีอยู่ที่บ้าน

นิสัยการกินของคุณหวังนั้นค่อนข้างแปลก โดยจะต้องกินก๋วยเตี๋ยวทุกเช้าและกลางวัน ส่วนมื้อค่ำมักจะกินแบบเร่งรีบแค่พอให้ผ่านไป สำหรับเขาแล้ว ก๋วยเตี๋ยวคือทุกสิ่งทุกอย่าง เมื่อได้กินก๋วยเตี๋ยว เขารู้สึกดีเป็นพิเศษ

ในทุกวันคุณหวังจะเริ่มต้นด้วยการต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวร้อน ๆ พร้อมกับผักดองที่ทำเอง กลิ่นหอมลอยฟุ้งไปทั่วบ้าน

เขากินไปพูดไปว่า “ก๋วยเตี๋ยวคือความรักแท้ของฉัน ใครว่ากินไม่ได้ล่ะ?” เขายังตั้งชื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวว่า “เส้นอายุยืน” โดยเชื่อว่ากินแบบนี้จะทำให้เขาอายุยืนยาวถึงร้อยปี

หลังจากผ่านไป 6 เดือน คุณหวังตัดสินใจไปตรวจสุขภาพในที่สุด ภรรยาของเขา คุณลิ่ว มักจะเป็นห่วงสุขภาพของเขาเสมอ “คุณกินแต่ก๋วยเตี๋ยวทุกวันแบบนี้ ร่างกายจะมีปัญหาไหมนะ?”

คุณหวังเพียงแค่ยักไหล่และตอบว่า “ร่างกายฉันยังดีมาก จะมีปัญหาอะไรล่ะ?” ที่โรงพยาบาล คุณหวังนั่งอยู่ในห้องตรวจของหมอ ใบหน้ายิ้มแย้มตามปกติ

หมอตรวจดูรายงานของเขาแล้วขมวดคิ้วเล็กน้อย ถามว่า “คุณลุง คุณกินอะไรบ้างในแต่ละวัน?” คุณหวังตอบด้วยสีหน้าใสซื่อว่า “ก็กินแต่ก๋วยเตี๋ยวนั่นแหละครับหมอ อย่างอื่นก็ไม่ค่อยได้กิน”

หมอถอนหายใจยาวก่อนจะอธิบาย “จริง ๆ แล้ว ก๋วยเตี๋ยวทำง่ายก็จริง แต่ถ้ากินแต่คาร์โบไฮเดรตอย่างเดียว ขาดสารอาหารอื่น ๆ ก็อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้นะครับ”

หมอหยิบเอกสารขึ้นมาและเปิดดู ภายในระบุว่า การกินอาหารไม่สมดุลในระยะยาวอาจนำมาซึ่งปัญหาสุขภาพหลายอย่าง เช่น การขาดวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งอาจทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

หมอยังคงอธิบาย “นิสัยการกินแบบคุณ อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้น โดยเฉพาะเมื่อได้รับไขมันอิ่มตัวมากเกินไป ก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ”

หมอชี้ไปที่ค่าคอเลสเตอรอลที่สูงเกินในรายงาน พร้อมขมวดคิ้ว “ดูสิ คอเลสเตอรอลของคุณเกินมาตรฐานแล้ว!”

คุณหวังฟังแล้วเริ่มรู้สึกตกใจ “แต่ฉันยังคิดว่าร่างกายตัวเองแข็งแรงดีเลยนะ ไม่เห็นรู้สึกไม่สบายอะไรเลย!” หมอส่ายหัวและอธิบายว่า “หลายครั้ง โรคภัยไข้เจ็บแฝงอยู่ในร่างกายโดยไม่มีอาการชัดเจน แต่ไม่ได้แปลว่าไม่มีปัญหา”

หลังจากพูดคุยอย่างละเอียด หมอสรุปว่า “คุณลุง ก๋วยเตี๋ยวอร่อยก็จริง แต่คุณไม่ควรกินแต่ก๋วยเตี๋ยว ควรกินผัก โปรตีน และผลไม้มากขึ้น เพื่อให้ร่างกายสมดุล”

หมออธิบายอย่างใจเย็นถึงความสำคัญของการกินอาหารที่หลากหลาย พร้อมแบ่งปันข้อมูลโภชนาการล่าสุด “งานวิจัยชี้ว่า หากการกินอาหารในแต่ละวันมีผักและผลไม้อย่างน้อย 30% จะสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้อย่างมีประสิทธิภาพ!”

คุณหวังฟังแล้วเริ่มรู้สึกกังวล “งั้นฉันต้องรีบเปลี่ยนนิสัยการกินแล้วล่ะ” ขณะนั้น คุณลิ่วที่ยืนฟังอยู่ข้าง ๆ ถึงกับอ้าปากค้าง แล้วแทรกขึ้นมาว่า “คุณเคยบอกว่าเป็นแฟนพันธุ์แท้ของก๋วยเตี๋ยว นี่คุณจะหักหลังมันแล้วเหรอ?”

คุณหวังยิ้มเก้อ ๆ พร้อมกับเกาศีรษะ “ฮ่าๆ อาลิ่ว ฉันก็แค่พยายามหาจุดสมดุลระหว่างก๋วยเตี๋ยวกับสุขภาพ!” ทันใดนั้น คุณหวังก็ถามขึ้นว่า “หมอ แล้วที่ฉันกินแต่ก๋วยเตี๋ยวครึ่งปีมานี้ จะทำให้ร่างกายฉันมีปัญหาถาวรไหม?”

หมอจ้องมองเขาอย่างจริงจังและตอบว่า “ขึ้นอยู่กับการปรับตัวของคุณต่อจากนี้ ถ้าคุณปรับการกินให้สมดุลและเพิ่มสารอาหารอื่น ๆ ได้ ร่างกายก็มีโอกาสฟื้นฟูกลับมาเป็นปกติได้”

คุณตาวางรู้สึกโล่งใจขึ้นมาก แม้ว่าก๋วยเตี๋ยวจะเป็นอาหารโปรดของเขา แต่เขาก็เข้าใจว่าสุขภาพคือสิ่งสำคัญที่สุดในชีวิต

เขาตั้งใจแน่วแน่ว่าหลังจากกลับบ้าน จะเริ่มเพิ่มผักและวัตถุดิบอื่น ๆ ลงในก๋วยเตี๋ยวของเขา เพื่อให้การกินของเขาสมดุลมากขึ้น

นับจากนั้นมา ภายใต้คำแนะนำของหมอ คุณหวังก็เริ่มต้นชีวิตการกินแบบใหม่ แม้จะยังคงหลงใหลในเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่ทุกครั้งที่ทำก๋วยเตี๋ยว เขาจะเพิ่มสลัด ผักใบเขียว และบางครั้งก็ใส่ไข่ เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนและสมดุล