ลาบ เป็นเมนูอาหารทำง่าย และสำหรับบางคนก็ชื่นชอบอาหารประเภทนี้ คราวนี้เราขอนำเสนอลาบเจ อร่อยแถมได้เรื่องสุขภาพ
เครื่องปรุงประกอบด้วย
- เต้าหู้แผ่นขยำพอหยาบ
- โปรตีนเกษตรตัวหนอน (หรือโปรตีนหมูสับเจ)
- เห็ดนางฟ้าฉีก
- ซีอิ๊วขาว
- ข้าวคั่ว
- น้ำเชื่อม
- น้ำมะนาวสด
- น้ำมะขามเปียก
- พริกป่น
- ผักชีฝรั่ง
วิธีปรุง
1.นำน้ำมันพืชใส่กระทะ พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้แผ่นที่ขยำไว้แล้วลงคั่วจนเหลือง ใส่เห็ดนางฟ้าฉีก หรี่ไฟลงคั่วให้น้ำเห็ดออกจนแห้ง เติมโปรตีนตัวหนอน คั่วส่วนผสมทั้งหมดจนแห้ง เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
2.ตักส่วนผสมในกระทะใส่ภาชนะสำหรับปรุงพักไว้
3.นำถ้วยมาผสมเครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำมะนาว 3 ช้อนชา น้ำมะขาม 3 ช้อนชา น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา คนให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบ (จะเรียกว่าน้ำยำ)
4.นำน้ำยำเทใส่ส่วนผสมที่พักไว้ตามข้อ 2 คลุกให้เข้ากัน เติมข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง (เคล็ดลับข้าวคั่วควรเป็นข้าวเหนียว คั่วไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เมื่อนำมาปรุงอาหารจะหอมข้าวคั่วมากขึ้น)
5.จัดใส่จานพร้อมรับประทานกับผักสด ได้แก่ ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว
