พ่อครัวร้านหมูตุ๋นเปิดใจ หลังออกร้านเทศกาลดนตรีดัง ที่เขาใหญ่ โอดขาดทุนไม่พอ ซ้ำเจอปัญหาเพียบ ลั่นถ้าปีหน้ายังไม่เปลี่ยนผู้จัดก็ขอบาย

วันที่ 15 ธ.ค. 65 นายธนัชกร พรหมสุวรรณ พ่อครัวร้านหมูตุ๋นหม้อดิน บางรัก เปิดใจกับข่าวสดออนไลน์ หลังมีผู้โพสต์เฟซบุ๊กถึงปัญหาในการออกร้านจัดงาน ที่ ในงานคอนเสิร์ต “บิ๊กเมาน์เท่น 2022” หนึ่งในเทศกาลดนตรีสุดยิ่งใหญ่ในประเทศไทย ที่เขาใหญ่ จ.นครราชสีมา ระหว่างวันที่ 10-11 ธ.ค. ที่ผ่านมา

หลังร้านได้รับเลือกจากจีเอ็มเอ็มฟู๊ดไปออกงานดังกล่าว ทีมงานผู้จัด สอบถามถึงความพร้อมในการออกค่าใช้จ่าย ซึ่งเป็นค่าเช่า 50,000 บาทและค่ามัดจำอีก 5,000 บาท พร้อมการันตีการขายวันละ 3,000 เสิร์ฟ โดยอ้างว่าเป็นข้อมูลทางสถิติจากการจัดงานในครั้งก่อนๆ ซึ่งเฉลี่ยจากผู้ร่วมงานกว่าหลักแสนคน นับว่าเพิ่มจากปีก่อนๆ ถึงร้อยละ 30 โดยมีเงื่อนไขว่า ห้ามขายหมดและเก็บก่อนเวลาที่กำหนด ไม่เช่นนั้นอาจมีการปรับ ทางร้านจึงประเมินวัตถุดับไปสำหรับ 2 วัน เป็น 4,000 เสิร์ฟ หากเหลือก็จะนำกลับมาขายต่อได้

นายธนัชกร กล่าวอีกว่า ผู้จัดงานยังขอให้ตั้งราคาสินค้าถูก ๆ เนื่องจากผู้ร่วมงานส่วนมากเป็นวัยรุ่นที่อาจไม่มีกำลังทรัพย์ ร้านจึงตั้งราคาไว้ที่ 60 บาท ซึ่งปกติจะไม่ใช่ราคานี้ พร้อมทำโปรโมชั่นซื้อ 1 แถม 1 เพื่อให้ขายออกง่าย และจะได้เป็นการสร้างโปรไฟล์ให้แก่ทีมผู้จัดงาน ถือว่าได้ประโยชน์ทั้ง 2 ฝ่าย อย่างไรก็ตาม แม้ร้านจะได้กำไรเล็กน้อย แต่ร้านไม่ได้ตั้งใจไปทำกำไรแต่แรก เพราะมองว่าการไปออกร้านในงานใหญ่ๆ เช่นนี้ คงต้องได้อะไรกลับมามากกว่า

นายธนัชกร กล่าวต่อมา พอมีการประชุม กลายเป็นจำนวนร้านค้า ผู้เข้าร่วมงานและอื่นๆ เพิ่มขึ้นกลายเป็น 110,000 คน จึงต้องเตรียมของเพิ่ม เพราะผู้จัดเน้นย้ำเรื่องจำนวนการขาย จากนั้นเกือบถึงวันเริ่มงาน 1 สัปดาห์ ก็ส่งแผนผังจัดร้านมาให้ และส่งมาอีกครั้งหลังมีการปรับเปลี่ยนพื้นที่ เนื่องจากฝนตก พื้นที่จุดเดิมตั้งร้านไม่ได้ ส่วนร้านตนอยู่โซนสามย่าน มี 60 ร้าน ลักษณะเป็นทางตรง แต่ร้านที่ตั้งอยู่ลึกเข้าไปจะแยกออกเป็นรูปตัววาย ทำให้ผู้ค้าบางร้านโดยเฉพาะโซน H 1-12 กลายเป็นจุดอับมาก

แต่ทีมงานยืนยันว่ามีลูกค้าแน่นอนเพราะตั้งอยู่ติดเวที จากนั้นทีมงานระบุว่า สามารถให้ร้านเข้าไปเปิดขายได้ตั้งแต่วันที่ 9 ธ.ค.ตั้งแต่ช่วงเที่ยงเป็นต้นไป แต่ปัญหาก็เริ่มเกิด เพราะสุดท้ายก็เปิดไฟฟ้าให้เริ่มใช้จริงตอน 17.00น.และโซน H มีไฟดับหลายรอบ ซ้ำแล้วห้องน้ำยังมีน้ำล้นจนไหลมาที่บู๊ท พอแจ้งทีมงานก็เพียงระบุว่ารับทราบและจะจัดการปัญหาให้เท่านั้น สรุปแล้ววันนี้แทบไม่มีร้านใดได้ขาย

ต่อมาวันงานจริงวันที่ 10-11 ธ.ค.มีปัญหาเรื่องการส่งน้ำจากโรงงานน้ำข้างนอก เนื่องจากผู้จัดห้ามไม่ให้รถขนน้ำเข้ามา ต้องนำใส่รถเข็นวิ่งฝ่ากลุ่มคนร่วมงานเป็นระยะทางไกล ซึ่งร้านตนได้เตรียมน้ำแกลลอนมาแล้วบางส่วน แต่บางร้านไม่ได้เตรียมไว้เลย เนื่องจากทีมงานระบุว่าเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ ไว้ครบ จึงต้องอาศัยซื้อน้ำจากร้านใกล้ๆ กัน รวมถึงยังมีปัญหาเรื่องห้องน้ำห้องอาบน้ำที่น้ำไม่ไหล ทำให้ไม่สามารถล้างภาชนะได้

นายธนัชกร กล่าวอีกว่า พอวันจบงานมีร้านหนึ่งไปแจ้งในไลน์กลุ่มทีมงานผู้จัด ซึ่งมีสมาชิกราว 160 คน โดยบอกว่าร้านขาดทุน ต้องทำอย่างไรทีมงานจึงจะรับฟังปัญหา ปรากฎว่าสมาชิกต่างๆ ถูกไล่ลบออกจากกลุ่มรวมถึงตน ซึ่งคนที่โวยวายหนักจะถูกดีดออกคนแรกๆ มองว่าแทนที่ทีมงานจะแจ้งว่าขอปรึกษาผู้ใหญ่ซึ่งจะทำให้ทุกคนรับฟังมากกว่านี้ แต่กลับมาทำเช่นนี้

ดังนั้นหากมีการจัดงานในปีหน้า ถ้ายังเป็นผู้จัดงานทีมเดิมก็คงไม่มาร่วมงานแล้ว ต่อให้ลดราคาค่าที่ก็ตาม ส่วนตัวอยากบอกถึงผู้ประกอบการรายอื่นว่า ขอให้หาข้อมูลปัญหาต่างๆ มาเตรียมพร้อมไว้ก่อน เพราะหลังประสบปัญหานี้ ตนไปพบเรื่องลักษณะนี้ในกระทู้พันทิพย์เมื่อ 12 ปีก่อนก็ยังเป็นปัญหาเดิม จึงเชื่อว่าคงไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง เพราะหลังเกิดเรื่องก็ไม่มีคำชี้แจงใดจากผู้จัดงานเลย

นายธนัชกร กล่าวทิ้งท้ายว่า ยังมองว่าผู้จัดงานไม่ให้ความเท่าเทียมกันกับผู้ค้ารายอื่นที่เตรียมวัตถุดิบมาเกิน ด้วยการการันตียอดขายซึ่งตามจริงไม่สามารถยืนยันได้และต้องยอมรับความเสี่ยง แต่เนื่องจากร้านค้าใดที่เคยมาร่วมออกงานกันแล้วจะได้โซนหน้าทางเข้าไว้ดักลูกค้า ทำให้ร้านที่อยู่ลึกเข้าไปอาจขายไม่ออก ที่ทราบมามีร้านที่ได้กำไรไม่เกิน 20 ร้านเท่านั้น