ร้านบุฟเฟต์ดังตัดพ้อ กำลังจมน้ำตา เจอลูกค้ากินเหลือเต็มโต๊ะ ไม่จ่ายค่าปรับ อ้างปลาไม่สด เผยค่าปรับที่ได้ ไม่คุ้มกับความรู้สึก ที่ร้านตั้งใจมอบให้ลูกค้า

เมื่อวันที่ 1 พ.ค. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เฟซบุ๊ก ร้านบุฟเฟต์ชื่อดังแห่งหนึ่ง โพสต์ภาพและข้อความเมื่อวันที่ 30 เม.ย.ที่ผ่านมา ระบุว่า ” รูปภาพนี้มันคือ “อาหารเหลือของลูกค้า” ที่ทานไม่หมดค่ะ ได้รูปนี้จากหน้าร้านตอนหัวค่ำค่ะ ทำใจเย็นสักพักค่อยมาโพส ….รูปอาจจะดูเหมือน โชว์รูปบุฟเฟ่เยอะแยะไปหมดชวนมาทาน มองผ่านๆ เหมือนพึ่งเริ่มปาร์ตี้…..

การให้บริการของเรา คือลูกค้าจะทานเท่าไหร่ก็ได้ที่ลูกค้าจะทานหมด สั่งได้ไม่จำกัดรอบ เพื่อให้ลูกค้าทานอาหารอย่างมีความสุข ได้รับประสบการณ์ดีดีในมื้อที่มาทานกับเรา ในกติกาที่หากทานไม่หมดจะมีค่าปรับ ใช่ค่ะ เราเปิดร้านไม่ได้หวังรายได้จากค่าปรับของลูกค้าค่ะ แต่อาหารทุกอย่างมีต้นทุนของมัน ทั้งวัตถุดิบ ทั้งค่าแรง ค่าเวลา

แต่สิ่งที่เราเจอมาวันนี้ และระยะนี้ คือ ทานไม่หมด ปลาไม่สด ปลาไม่ดี ถ้าอาหารมีปัญหา ลูกค้าแจ้งทันที ทางร้านยินดีตรวจสอบ และนำจานนั้นกลับไปตรวจสอบ…. แต่การทานไม่หมด เต็มโต๊ะ แล้วมาแจ้งว่าไม่ได้ทานเหลือ แต่เป็นเพราะปลาเราแย่ ไม่สด เลยไม่กิน….มันเสียใจมากเลยค่ะ ค่าปรับวันนี้ 2,250 บาท

ถ้าคำนวณตามกฎ ลูกค้าจะจ่ายที่ 500 บาทเท่านั้น จนพนักงานต้องโทรหาเราหลายรอบมาก ลูกค้าไม่ยอมให้ปรับทำยังไง มาจบตรงที่ปรับไปราคา 1,000 บาทค่ะ บางคนอาจจะคิดว่าก็ได้ปรับแล้วก็น่าจะจบ ….ถ้าคุณทำร้านอาหาร คุณเคยคิดไหม ว่าค่าปรับที่เราได้มา มันไม่คุ้มกับความรู้สึก กับมูลค่า และราคาของวัตถุดิบที่เราตั้งใจมอบให้ลูกค้าเลย

เราเสียใจมากกก และก็ถามตัวเอง เราห่วยงั้นเลยหรอ จนลูกค้าไม่รับกติกาของเรา หรืออาหารเราห่วย จนลูกค้ากินไม่ได้เหลือขนาดนี้ แซลมอนไม่สดด!!?? แซลมอนต้นทุนราคาแพงมาเท่าตัว รู้ไหม แซลมอนแช่แข็งยังไม่เคยวิ่งเข้ามาในร้านเลย ถึงจะเมนูปรุงสุก เราก็ใช้ซาชิมิเกรด เพื่อลูกค้าจะได้ทานของดีดี

ร้านปรับไม่แฟร์ ….อะไรคือแฟร์ ฝากแนะนำทีค่ะ จุดไหนคือจุดที่ลูกค้าสบายใจคะ เราจะได้นำไปปรับปรุง

ในภาวะวัตถุดิบที่ขึ้นราคาอย่างมาก จนร้านเพื่อนบ้านเราขึ้นราคากันเยอะแล้ว แต่เราเป็นร้านเล็กๆ พยายามจะควบคุมต้นทุนด้านอื่นๆ ให้ประหยัดที่สุด การปรับราคาเป็นทางเลือกหลังๆ ที่เราจะใช้ เราพยายามมากๆแล้วจริงๆ

ฉันผู้กำลังหมดแรง ทั้งรายได้ และกำลังใจ ให้ภาพเล่าเรื่อง และบอกฉันที ว่าน้อลๆ ไม่สดหรอ ดูสีขนาดน้อลกำลังจะจมน้ำสิ และฉันก็กำลังจมน้ำตาเช่นกัน”

หลังโพสต์ดังกล่าวเผยแพร่ไป มีคนเข้ามาแสดงความคิดเห็นจำนวนมาก เช่น “ราเป็นคนชอบกินบุฟเฟต์มากๆ ที่ชอบกินเพราะได้กินอาหารหลายๆอย่าง อย่างละนิดอย่างละหน่อย ในราคาที่เราว่าไหว

ถ้ามาเสิร์ฟอะไรที่เราไม่ได้สั่ง เราจะบอกว่าไม่ได้สั่งให้เอากลับไป แต่ถ้าเราสั่งแล้วเรารู้สึกว่าเยอะเกินไป บางทีเราก็ขอคืนเลย ไม่ต้องมานั่งกินให้ทรมานหรือเหลือทิ้ง เราเสียดายอาหารและสงสารร้านอาหาร ใจเขาใจเรา เหลืออาหารเยอะแบบในรูปก็เกินไป ติดป้ายไว้ในร้านเลยค่ะว่าถ้าอาหารไม่สดให้คืนได้เลย แต่ถ้าเหลือขออนุญาตปรับทุกกรณี”

“อย่าท้อครับ ผมเป็นลูกค้าที่ร้าน ถึงจะไม่ประจำแต่ก็ไปบ่อยๆ บุฟเฟ่ราคานี้ คุณภาพและเมนูแบบนี้ หาไม่ได้แล้วครับในห้างอย่างเมกะบางนา เข้าใจว่ากำไรน้อย แต่อย่าหยุด เพราะผมจะลำบาก”

“ดูจากรูปแล้ว ข้ออ้างฟังไม่ขึ้นครับ อย่างไรเป็นกำลังใจให้นะครับ เหตุการณ์นี้ถ้ามองบวก ก็น่าจะทำให้คนอื่นๆที่ไม่เคยไปทานอยากจะลองไปก็ได้ครับ ผมก็เป็นหนึ่งในนั้น”