ปลาเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก อย่างไรก็ตาม การรับประทานปลาพร้อมกับอาหารที่ “ต้องห้าม” บางชนิด อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ ลดคุณค่าทางโภชนาการ และอาจก่อให้เกิดพิษซึ่งส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพ

อาหารที่ไม่ควรทานคู่กับปลา เพื่อหลีกเลี่ยง “ภัยร้ายมาสู่ตัวเอง”

ตับสัตว์

ตับสัตว์ (เช่น ตับหมู ตับวัว) มีทองแดงจำนวนมาก ในขณะที่ปลาอุดมไปด้วยวิตามินซี การรวมกันนี้สามารถส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการของอาหารทั้งสองชนิด “ลดลง” นอกจากนี้การกินปลาและตับสัตว์ยังทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร ภูมิแพ้และอาจถึงขั้นเป็นพิษได้ จึงไม่ควรรับประทานปลาพร้อมตับสัตว์โดยเด็ดขาด แต่ให้ทานห่างกันอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

นมวัว

นมวัวมีแคลเซียมสูง ในขณะที่ปลาอุดมไปด้วยแมกนีเซียม เมื่อสารทั้งสองนี้รวมกันจะเกิดเป็นสารประกอบที่ดูดซึมได้ยาก ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียมของร่างกาย นอกจากนี้ การกินปลาดิบกับนมวัวยังทำให้เกิดพิษได้อีกด้วย ดังนั้น ไม่ควรดื่มนมวัวทันทีหลังรับประทานปลา โดยเฉพาะปลาดิบ ควรรออย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

ผลไม้ที่มีรสฝาด

ผลไม้ฝาด (เช่น ลูกพลับ ฝรั่ง แอปเปิ้ลเขียว) มีแทนนินจำนวนมาก เมื่อรวมกับโปรตีนในปลา จะทำให้เกิดสารประกอบที่ย่อยไม่ได้ ทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และท้องผูก ดังนั้นจึงไม่ควรทานทันทีหลังจากกินปลา แต่ให้รับประทานห่างกันอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ถั่วบางชนิด

ถั่วบางชนิด (เช่น ถั่วเหลือง และถั่วแดง) มีสารยับยั้งทริปซินหลายชนิด ซึ่งเป็นเอนไซม์สำคัญในการย่อยโปรตีน เมื่อรับประทานปลาร่วมกับถั่วเหล่านี้ กระบวนการย่อยโปรตีนจะถูกขัดขวาง ทำให้ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ดังนั้นแนะนำให้จำกัดการทานปลาพร้อมถั่ว โดยเฉพาะถั่วเหลืองและถั่วแดง

กาแฟ

กาแฟมีคาเฟอีนและกรด ซึ่งอาจทำให้กระเพาะระคายเคือง และทำให้อาหารไม่ย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ปลา คาเฟอีนในกาแฟสามารถเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตได้ ในขณะที่สารบางชนิดในปลาอาจส่งผลต่อระบบประสาท การรวมกันนี้อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ความกังวลใจ วิตกกังวล และนอนไม่หลับ

อาหารที่อุดมด้วยแป้ง

หลีกเลี่ยงการผสมปลากับอาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง และพาสต้า การผสมผสานนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตสูงเกินไป แต่ยังลดดัชนีน้ำตาลในเลือดในมื้ออาหารอีกด้วย ทำให้รู้สึกหิวเร็วและเพิ่มความอยากอาหาร

อาหารแปรรูปและทอด

การผสมปลากับอาหารที่ผ่านการแปรรูปหรือทอดสูง  โดยเฉพาะอาหารทอด เช่น เฟรนช์ฟรายส์ และไก่ทอด ลดประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาได้อย่างมาก ระดับไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ประโยชน์ของโอเมก้า 3 ที่พบในปลาเป็นกลางเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคอ้วน และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

• เตือนแล้วนะ 4 ส่วนของปลาที่ “ไม่ควรกิน” มันไม่ดีต่อสุขภาพ พิษรุนแรงถึงชีวิตได้!
• ตลาดสดมีขาย! CEO อายุยืนถึง 102 ปี เพิ่งรู้เคล็ดลับ “อาหาร” กินง่ายๆ อร่อยแถมไม่แพง