สองสามีภรรยาเจอพิษโควิด ไม่มีใครจ้างงานหดหาย พลิกวิกฤตควบมอเตอร์ไซค์คู่ใจออกตระเวนแหย่ไข่มดแดงตามหมู่บ้าน เร่ขายชาวบ้าน ราคาดีสร้างรายได้งาม ตกวันละ 1,500 – 2,000 บาท

วันที่ 28 ก.พ.2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สองสามีภรรยาชาวตำบลดงมูลเหล็ก ใช้รถจักรยานยนต์ขับไปตามถนนเส้นทางต่างๆ เพื่อแหย่ไข่มดแดงที่ทำรังอยู่ตามต้นไม้ริมทางขาย เป็นรายได้ช่วงว่างงานเนื่องจากได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด สร้างรายได้วันละ 1,500 – 2,000 บาท

นางปรียา กองสีเกษ อายุ 37 ปี ชาวบ้าน ต.ดงมูลเหล็ก อ.เมือง จ.เพชรบูรณ์ เปิดเผยว่า ตนกับสามี มีอาชีพรับจ้างก่อสร้าง ปรับปรุงบ้าน แต่เนื่องจากขณะนี้เกิดการแพร่ระบาดเชื้อโควิด ไม่มีคนจ้างงาน ครอบครัวขาดรายได้ จึงชักชวนสามีออกแหย่ไข่มดแดงขาย โดยขี่รถจักรยานยนต์ตระเวนไปตามถนน

ตลอดเส้นทางจะคอยสังเกตดูว่า ต้นไม้ต้นไหนมีมดแดง หรือที่ชาวบ้านเรียกว่ามดส้ม ทำรังอยู่ จะใช้อุปกรณ์ซึ่งเป็นไม้ไผ่ยาวๆ นำถุงปุ๋ยผูกไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง เพื่อแหย่ไข่มดแดงที่อยู่ในรัง เมื่อได้แล้วจะเทใส่กระด้งเพื่อให้ตัวมดแดงไต่ออก

จากนั้นนำไปฝัดเพื่อทำความสะอาด เมื่อถึงบ้านจะนำไปล้างน้ำอีกครั้งก่อนจะนำไปขายโดยจะตระเวนขายตามบ้านต่างๆ ราคาถ้วยละ 20 บาท โดยแต่ละวันขายได้ 1,500 – 2,000 บาท

สำหรับไข่มดแดงจะมีช่วงเดือน ก.พ. – มิถุนายน ของทุกปี ช่วงแร ๆ ราคาจะสูงถึงกิโลกรัมละ 800 – 1,000 บาท หลังจากนั้นก็ลดลงไปเรื่อยๆ แต่ไม่เคยต่ำกว่า 500 บาท

ทั้งนี้ไข่มดแดงสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ใส่ไข่เจียว แกงใส่ผักหวาน ยำไข่มดแดง ก้อยไข่มดแดงเป็นต้น

ที่สำคัญไข่มดแดงมีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังพบว่ามีโปรตีนสูง มีไขมันต่ำ ในไข่มดแดง 100 กรัม จะมีโปรตีน 6-8 กรัม มีไขมัน 3 กรัม ให้พลังงาน 86 กิโลแคลเลอรี เมื่อเทียบกับไข่ไก่ 100 กรัม จะมีไขมันราว 11 กรัม และให้พลังงาน 155 กิโลแคลเลอรี