สงสัยมานาน กินการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตอนเช้าดีไหม? ผู้เชี่ยวชาญมาเฉลย พร้อมแนะ 3 กลุ่มอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

หลายคนกังวลว่าในวัยกลางคนตับและไตจะเสื่อมลง ทำให้การเผาผลาญและการขับถ่ายทำงานไม่ดี การทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไปอาจทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้น และเกิดภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ จริงๆ แล้วเป็นอย่างไร?

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในมื้อเช้ามีผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่?

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยในมื้อเช้า เพราะสะดวกและอร่อย อย่างไรก็ตาม บางคนกังวลว่าอาหารนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากมีไขมัน แป้ง และเกลือสูง แต่จริงๆ แล้วเป็นอย่างไร?

ดร.ตู่งู เลขาธิการสมาคมโภชนาการเวียดนาม กล่าวว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะไม่เป็นอันตรายหากกินในปริมาณที่เหมาะสม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นแหล่งพลังงานที่นิยม เมื่อกินอย่างถูกต้องและไม่มากเกินไป จึงจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญ ระบุว่า ไม่มีคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในมื้อเช้า คุณสามารถผสมกับอาหารอื่นๆ เพื่อให้ได้มื้อเช้าที่สมดุล เช่น เพิ่มเนื้อสับ ไข่ กุ้ง หรือปลาหมึก เพื่อเสริมโปรตีน และผักต่างๆ เช่น ผักบุ้ง ผักกาดหอม ถั่วงอก หรือมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุ

มื้อเช้าที่มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบนี้ถือว่าเหมาะสมเพราะมีการผสมผสานที่ดีระหว่างแป้ง โปรตีน และไฟเบอร์ ไขมันในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็อยู่ในระดับที่พอเหมาะ ไม่ต้องเพิ่มไขมันมากขึ้น แต่หากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพียงแค่เทน้ำร้อนโดยไม่เพิ่มส่วนผสมอื่น ต้องมั่นใจว่าอาหารในมื้อต่อไปมีสารอาหารครบถ้วนเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสมดุล

ถึงแม้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะไม่ “แย่” แต่ต้องกินอย่างมีการควบคุม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินแค่ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ สลับกับอาหารเช้าอื่นๆ เช่น ข้าว ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ข้าวเหนียว หรือขนมปัง

สำหรับผู้ที่จำกัดการกินน้ำมันและเกลือ สามารถต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำร้อนแล้วเทน้ำทิ้ง ไม่ใช้ซองเครื่องปรุงและน้ำมันที่มาพร้อมกับบะหมี่ วิธีสำคัญคือการกินอย่างถูกต้อง เคี้ยวให้ละเอียด และผสมอาหารให้ครบทั้ง 6 กลุ่มสารอาหารเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน

3 ประเภทอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในมื้อเช้า

มื้อเช้ามีความสำคัญในการให้พลังงานสำหรับทั้งวัน แต่ไม่ใช่ทุกประเภทอาหารที่เหมาะสมสำหรับการกินในช่วงเวลานี้ ต่อไปนี้คือ 3 กลุ่มอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหรือไม่กินในมื้อเช้า

• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

หลายคนมองว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นตัวเลือกที่สะดวกและรวดเร็วในการเสริมพลังงาน แต่ปริมาณน้ำตาลสูงในเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความติดใจ แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน โดยเฉพาะน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้ปั่นที่ดูเหมือนจะดีต่อสุขภาพก็มีน้ำตาลฟรุกโตสในปริมาณสูง ซึ่งหากกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคตับไขมันได้ และเครื่องดื่มที่มีการเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานยิ่งทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง และยังเพิ่มภาระให้กับตับอีกด้วย

• อาหารทอด

อาหารทอด เช่น ขนมทอด ไก่ทอด หรือมันฝรั่งทอด เป็นตัวเลือกที่ดึงดูดในมื้อเช้า แต่มักมีแคลอรี่สูง หากทานบ่อยๆ จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเกี่ยวกับหัวใจ อีกทั้งไขมันไม่ดีในอาหารทอดยังเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพในระยะยาว

• ขนมปังขาวและขนมหวาน

ขนมปังขาวและขนมหวานเป็นอาหารยอดนิยม แต่ขาดสารอาหารที่สมดุล อาหารเหล่านี้มักทำจากแป้งขาวและน้ำตาล เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากการนอนหลับยาวนาน ร่างกายอาจเกิดอาการอยากอาหารและการรับประทานแป้งมากเกินไปจะเพิ่มภาระให้กับระบบการเผาผลาญอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่ดี คุณสามารถเปลี่ยนขนมปังขาวเป็นขนมปังธัญพืชเต็มเมล็ดและเพิ่มผักใบเขียวและไข่เพื่อเสริมสารอาหารให้สมดุล

สรุปแล้ว การเลือกอาหารและการปรุงอย่างถูกต้องไม่เพียงช่วยให้มื้อเช้าอร่อย แต่ยังช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นสำหรับวันยาวๆ แม้แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คุ้นเคย หรืออาหารชนิดอื่นๆ สิ่งสำคัญคือความสมดุลและความหลากหลายในการรับประทานอาหารประจำวัน