ทำอยู่หรือเปล่า? เช็กเลย 5 พฤติกรรม การเก็บรักษา “ข้าวสาร” ที่ควรหลีกเลี่ยง แต่หลายบ้านยังทำกันอยู่

ปกติแล้ว แต่ละบ้านเก็บข้าวกันอย่างไรบ้าง? บางบ้านอาจเก็บไว้ในถุงเดิม บางบ้านใส่ในภาชนะแล้ววางไว้ใต้ซิงค์ครัว วิธีการเก็บรักษาข้าวแตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว

อย่างไรก็ตาม การเก็บข้าวผิดวิธีอาจทำให้เกิดปัญหา เช่น แมลงขึ้น หรือข้าวมีกลิ่นแปลกปลอมได้ เว็บไซต์ grape Japan ได้พาไปรู้จักกับ “วิธีเก็บข้าวที่ไม่ควรทำ” ดังนี้

5 วิธีเก็บข้าวที่ไม่ควรทำ

ข้อมูลนี้ได้รับการแนะนำจากเว็บไซต์ทางการของ Yamato Rice ซึ่งเป็นผู้จัดจำหน่ายข้าวหลากหลายสายพันธุ์จากทั่วประเทศ

Yamato Rice ได้ชี้ให้เห็นถึง 5 พฤติกรรมที่ไม่ควรทำในการเก็บรักษาข้าว หากพบว่ามีพฤติกรรมใดตรงกับที่ทำอยู่ ลองปรับเปลี่ยนวิธีเก็บข้าวตั้งแต่วันนี้เพื่อรักษาคุณภาพข้าวให้ดียิ่งขึ้น

1. การเก็บข้าวในถุงบรรจุเดิม

ไม่ควรเก็บข้าวไว้ในถุงบรรจุเดิมที่ซื้อมา เพราะถุงบรรจุข้าวมักมีรูเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี

รูเหล่านี้อาจทำให้ความชื้นซึมเข้าไปหรือเป็นช่องทางให้แมลงเล็ดลอดเข้าไปได้

วิธีที่แนะนำ ควรเก็บข้าวในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้นและแมลง หากต้องการเก็บทั้งถุงเดิม ก็ควรใส่ถุงนั้นลงในภาชนะที่ปิดสนิทอีกชั้นหนึ่งเพื่อความปลอดภัย

2. การเก็บข้าวไว้ใต้ซิงก์ล้างจาน

แม้บริเวณใต้ซิงก์จะไม่มีแสงแดดส่องถึงและไม่ร้อนจนเกินไป แต่การระบายอากาศที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดความชื้นสะสม ซึ่งนำไปสู่การเกิดเชื้อราได้

นอกจากนี้ กลิ่นไม่พึงประสงค์จากท่อน้ำอาจซึมเข้าไปในข้าว ส่งผลให้กลิ่นและรสชาติของข้าวเปลี่ยนไป ยิ่งไปกว่านั้น หากมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง เช่น น้ำยาทำความสะอาดอยู่ใกล้ ๆ ก็อาจส่งผลต่อข้าวได้เช่นกัน

คำแนะนำ หลีกเลี่ยงการเก็บข้าวไว้ใต้ซิงก์ล้างจาน ควรเลือกที่ที่มีอากาศถ่ายเทดีและปราศจากกลิ่นแรงแทน

3. การเก็บข้าวไว้ใต้เตาแก๊ส

การเก็บข้าวใต้เตาแก๊สถือเป็นอีกหนึ่งข้อห้าม เช่นเดียวกับการเก็บใต้ซิงก์ เพราะนอกจากปัญหาความชื้นและกลิ่นไม่พึงประสงค์จากท่อน้ำแล้ว บริเวณใต้เตายังมีโอกาสเกิดความร้อนสะสมสูง ซึ่งอาจทำให้คุณภาพของข้าวเสื่อมเร็วขึ้น

คำแนะนำ หลีกเลี่ยงการเก็บข้าวในที่ที่มีอุณหภูมิสูง ควรเลือกเก็บในตู้เย็นหรือที่เก็บของที่เย็นและแสงแดดส่องไม่ถึง เพื่อรักษาคุณภาพของข้าวให้นานยิ่งขึ้น

4. การเก็บข้าวไว้นานเกินไป

แม้ว่าการซื้อข้าวถุงใหญ่จะดูคุ้มค่า แต่การปล่อยข้าวไว้โดยไม่ใช้เป็นเวลาหลายเดือนถือเป็นข้อห้าม เพราะข้าวที่ผ่านการขัดสีจะไม่ทนต่อการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

คำแนะนำ ข้าวที่เก่าจะทำให้รสชาติเปลี่ยน ควรเลือกซื้อข้าวในปริมาณที่เหมาะสมกับการบริโภคของตนเอง และรับประทานให้หมดในช่วงที่ข้าวยังสดใหม่ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

5. การเติมข้าวใหม่ลงในภาชนะเดิม

การเติมข้าวใหม่ลงในภาชนะที่ยังมีข้าวเก่าอยู่ อาจทำให้เกิดการสะสมของเศษรำหรือข้าวเก่า ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดแมลง

คำแนะนำ ควรทำความสะอาดภาชนะก่อนเติมข้าวใหม่ทุกครั้ง เพื่อรักษาความสดใหม่และลดโอกาสการเกิดแมลงในข้าว

แม้จะเก็บข้าวในภาชนะที่ปิดสนิทอย่างดี หลายคนอาจทำพลาดด้วยการเติมข้าวใหม่ลงไปในภาชนะที่ยังมีข้าวเก่าอยู่

คำแนะนำ ก่อนใส่ข้าวใหม่ ควรเทข้าวเก่าออกจนหมดและทำความสะอาดภาชนะให้เรียบร้อย เพื่อรักษาความสดใหม่และป้องกันการสะสมของเศษข้าวเก่าที่อาจนำไปสู่ปัญหาแมลงหรือกลิ่นอับ

หากมีเศษข้าวเก่าหลงเหลืออยู่ในภาชนะ อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดแมลงได้

คำแนะนำ ทุกครั้งที่เปลี่ยนข้าวใหม่ ควรล้างภาชนะให้สะอาดก่อนนำข้าวใส่ เพื่อป้องกันแมลงและรักษาความสดใหม่ของข้าวอยู่เสมอ