อาหารที่ใช้ไหว้ในเทศกาลวันตรุษจีน นอกจากจะต้องเลือกให้ดี ให้เป็นสิริมงคลต่อชีวิต และเพื่อทำความเคารพบรรพบุรุษอย่างเต็มที่แล้ว ยังต้องดีต่อสุขภาพของลูกหลานที่ต้องนำอาหารมาทานกันต่อด้วย แต่จะเลือกอาหารสำหรับไหว้ในเทศกาบตรุษจีนอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ Sanook Health มีข้อมูลจากคุณกนกพร อมรวิชิตเวช นักวิชาการโภชนาการ ฝ่ายโภชนาการ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี

วิธีเลือกอาหารไหว้ตรุษจีน

เป็ด ไก่

• หนังสะอาด ไม่มีมูล หรือขนติดมากเกินไป
• เนื้อสีแดงอมชมพู ไม่แดงเกินไป หรือมีสีคล้ำเขียว
• ไม่มีกลิ่นเหม็น
• เนื้อไม่เละ

หมู

• เนื้อสีอมชมพูอ่อน ไม่ซีดหรือแดงจนเกินไป
• ไม่มีเม็ดสาคู (เสี่ยงตัวอ่อน หรือไข่พยาธิตัวตืด)
• ไม่มีกลิ่นเหม็น
• เนื้อไม่เละ

ไข่เป็ด ไข่ไก่

• ไม่มีจุดสีเทาหรือดำ ไม่มีมูลติด
• จับเปลือกไข่แล้วสากมือ ไม่ลื่น
• เปลือกไข่ไม่แตก ไข่ไก่สีเนื้อนวล ไข่เป็ดสีขาวนวล
• เลือกไข่ที่มีน้ำหนักไม่เบาเกินไป (เพราะอาจเป็นไข่ใบเก่า)

ขนม

• เลือกซื้อขนมที่มีฉลาก ที่มีระบุวันผลิต และวันหมดอายุชัดเจน
• บรรจุภัณฑ์ไม่มีรอยรั่ว หรือฉีกขาด
• สีของขนมไม่ฉูดฉาดจนเกินไป
• ไม่มีกลิ่นเหม็น

ผัก ผลไม้

• เลือกซื้อผักผลไม้ตามฤดูกาล
• สีผัก ต้องสด เป็นธรรมชาติ
• ไม่เหี่ยวเฉา ช้ำ เน่า หรือขึ้นรา
• ไม่ควรเลือกผักผลไม้ที่มีคราบขาวของแมลง หรือเศษดินตกค้าง

ข้อควรระวังในการทำอาหารไหว้ในเทศกาลตรุษจีน

อย่าลืมล้างวัตถุดิบทุกอย่างก่อนนำมาทาน หรือปรุงอาหาร โดยเฉพาะผักผลไม้ที่ทานสด หรือเตรียมปรุง ต้องล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง

• อันตรายจาก “อาหารตรุษจีน” ที่คนส่วนใหญ่อาจไม่ระวัง
• เตือน! ตรุษจีน ระวังประทัด ดอกไม้ไฟ เสี่ยงอัมพาต-เสียชีวิต