อาหารที่ใช้ไหว้ในเทศกาลวันตรุษจีน นอกจากจะต้องเลือกให้ดี ให้เป็นสิริมงคลต่อชีวิต และเพื่อทำความเคารพบรรพบุรุษอย่างเต็มที่แล้ว ยังต้องดีต่อสุขภาพของลูกหลานที่ต้องนำอาหารมาทานกันต่อด้วย แต่จะเลือกอาหารสำหรับไหว้ในเทศกาบตรุษจีนอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ Sanook Health มีข้อมูลจากคุณกนกพร อมรวิชิตเวช นักวิชาการโภชนาการ ฝ่ายโภชนาการ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี
วิธีเลือกอาหารไหว้ตรุษจีน
เป็ด ไก่
- หนังสะอาด ไม่มีมูล หรือขนติดมากเกินไป
- เนื้อสีแดงอมชมพู ไม่แดงเกินไป หรือมีสีคล้ำเขียว
- ไม่มีกลิ่นเหม็น
- เนื้อไม่เละ
หมู
- เนื้อสีอมชมพูอ่อน ไม่ซีดหรือแดงจนเกินไป
- ไม่มีเม็ดสาคู (เสี่ยงตัวอ่อน หรือไข่พยาธิตัวตืด)
- ไม่มีกลิ่นเหม็น
- เนื้อไม่เละ
ไข่เป็ด ไข่ไก่
- ไม่มีจุดสีเทาหรือดำ ไม่มีมูลติด
- จับเปลือกไข่แล้วสากมือ ไม่ลื่น
- เปลือกไข่ไม่แตก ไข่ไก่สีเนื้อนวล ไข่เป็ดสีขาวนวล
- เลือกไข่ที่มีน้ำหนักไม่เบาเกินไป (เพราะอาจเป็นไข่ใบเก่า)
ขนม
- เลือกซื้อขนมที่มีฉลาก ที่มีระบุวันผลิต และวันหมดอายุชัดเจน
- บรรจุภัณฑ์ไม่มีรอยรั่ว หรือฉีกขาด
- สีของขนมไม่ฉูดฉาดจนเกินไป
- ไม่มีกลิ่นเหม็น
ผัก ผลไม้
- เลือกซื้อผักผลไม้ตามฤดูกาล
- สีผัก ต้องสด เป็นธรรมชาติ
- ไม่เหี่ยวเฉา ช้ำ เน่า หรือขึ้นรา
- ไม่ควรเลือกผักผลไม้ที่มีคราบขาวของแมลง หรือเศษดินตกค้าง
ข้อควรระวังในการทำอาหารไหว้ในเทศกาลตรุษจีน
อย่าลืมล้างวัตถุดิบทุกอย่างก่อนนำมาทาน หรือปรุงอาหาร โดยเฉพาะผักผลไม้ที่ทานสด หรือเตรียมปรุง ต้องล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง
- อันตรายจาก “อาหารตรุษจีน” ที่คนส่วนใหญ่อาจไม่ระวัง
- เตือน! ตรุษจีน ระวังประทัด ดอกไม้ไฟ เสี่ยงอัมพาต-เสียชีวิต
