ชายหวิดดับหลังกินหม้อไฟ อาเจียนเป็นเลือด หมอส่องกล้องกระเพาะอาหารเจอ “ผักชี” เป็นต้นเหตุ กินผิดวิธีทำเอาเกือบตาย

เมื่อไม่นานมานี้ ชายคนหนึ่งในมณฑลหูหนาน ประเทศจีน ต้องเข้ารับการรักษาฉุกเฉินที่โรงพยาบาล หลังจากอาเจียนเป็นเลือดอย่างรุนแรงและมีภาวะเลือดออกในกระเพาะอาหาร เนื่องจากรับประทานผักไม่ถูกวิธี

นายหวัง เจี้ยนกัง วัย 60 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอยู่ฮว่า มณฑลหูหนาน เกิดอาการปวดท้องและอาเจียนเป็นเลือดอย่างหนักโดยไม่ทราบสาเหตุ ครอบครัวของเขาจึงรีบนำตัวส่งโรงพยาบาลในเครือมหาวิทยาลัยหนานหัว ประเทศจีน เพื่อทำการรักษา หลังจากตรวจวินิจฉัย แพทย์พบว่าเขามีภาวะเลือดออกในทางเดินอาหารส่วนบน

เมื่อสอบถามประวัติทางการแพทย์ ดร.หลี่ ไจ้ฮว่า รองผู้อำนวยการแผนกโรคหัวใจของโรงพยาบาล พบว่าผู้ป่วยเคยเข้ารับการผ่าตัดเปลี่ยนลิ้นหัวใจเมื่อ 12 ปีก่อน และจำเป็นต้องใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้ ทีมแพทย์จึงต้องเร่งค้นหาสาเหตุของภาวะเลือดออกในทางเดินอาหารของเขา และทำการห้ามเลือดเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อน

ดร.หลี่ ไจ้ฮว่า ได้ปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารอย่างเร่งด่วน และทำการส่องกล้องตรวจภายในกระเพาะอาหารของผู้ป่วย ผลการตรวจพบว่า กระเพาะอาหารส่วนท้าย หรือ ไพลอรัส ถูกอุดตันด้วยผักชีที่ยังไม่ถูกย่อย ส่งผลให้อาหารไม่สามารถเคลื่อนตัวผ่านไปได้ตามปกติ และทำให้เกิดอาการอาเจียนเป็นเลือด รวมถึงภาวะเลือดออกในกระเพาะอาหาร

หลังจากทราบสาเหตุและได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาการของนายหวังก็อยู่ภายใต้การควบคุม 

เมื่อฟื้นตัวขึ้น นายหวัง เจี้ยนกัง เปิดเผยว่า เขาได้ซื้อผักชีมาทำหม้อไฟ แต่ไม่ได้หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนรับประทาน นอกจากนี้ เขายังจุ่มผักชีลงในน้ำซุปเพียงเล็กน้อยโดยไม่เคี้ยวก่อนกลืนลงไป ซึ่งทำให้ผักชีไม่สามารถย่อยได้และนำไปสู่ภาวะอุดตันของไพลอรัส

ดร.หลี่ ไจ้ฮว่า อธิบายว่า ภาวะอุดตันของไพลอรัส หรือที่เรียกว่าภาวะตีบไพลอรัส อาจเกิดจากหลายสาเหตุ ซึ่งส่งผลให้การเคลื่อนที่ของอาหารและน้ำย่อยจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้เล็กส่วนต้นถูกขัดขวางหรือหยุดชะงักโดยสิ้นเชิง อาการที่พบบ่อยคืออาการอาเจียนและท้องอืด

สำหรับกรณีของนายหวัง ผู้ป่วยมีประวัติการใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดเป็นเวลานานหลังจากการผ่าตัดเปลี่ยนลิ้นหัวใจ นอกจากนี้ อายุที่มากขึ้นยังทำให้ระบบทางเดินอาหารเริ่มเสื่อมลง อีกทั้งการรับประทานผักชีดิบจำนวนมากที่ยังไม่ผ่านการเคี้ยวอย่างเหมาะสม ทำให้เส้นใยของผักชีติดอยู่ในช่องเปิดของกระเพาะอาหาร ซึ่งนำไปสู่ภาวะเลือดออกในกระเพาะอาหาร

“ผักชีมีเส้นใยอาหารสูง การบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้ อย่างไรก็ตาม หากรับประทานมากเกินไปหรือรับประทานผิดวิธี (เช่น ไม่เคี้ยวอย่างละเอียด ไม่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือไม่ผ่านการปรุงสุก) อาจเพิ่มภาระให้กับระบบย่อยอาหาร ส่งผลให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเสียได้ ผักชีมีกลิ่นฉุนและมีคุณสมบัติร้อน หลังรับประทานอาจกระตุ้นเยื่อบุกระเพาะอาหารและทำให้รู้สึกร้อนในกระเพาะอาหาร ดังนั้น ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผักชนิดนี้” ดร.หลี่ ไจ้ฮว่า กล่าว

สุดท้าย ผู้เชี่ยวชาญได้แนะนำว่า ในการรับประทานอาหารประจำวัน โดยเฉพาะอาหารที่มีเส้นใยสูง ควรทำให้สุกอย่างทั่วถึง รับประทานอย่างช้า ๆ และเคี้ยวให้ละเอียด โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ เพื่อลดความเสี่ยงของภาวะที่คล้ายกับกรณีของนายหวัง