อย่าลืมทำขั้นตอนนี้ เคล็ดลับการเก็บเนื้อสัตว์ดิบๆ ไว้ในช่องแช่แข็ง แบบไม่ให้เนื้อติดถุงเมื่อนำมาใช้

เพื่อไม่ให้เนื้อติดถุงเมื่อเก็บในช่องแช่แข็ง ให้ทา “น้ำมันปรุงอาหาร” เพียงเล็กน้อยก่อนนำเนื้อใส่ถุง โดยใช้มือถูน้ำมันปรุงอาหารลงในถุงให้ทั่ว จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ที่ต้องการถนอมลงไปในถุง ใช้มือถูสองสามครั้งเพื่อให้น้ำมันปรุงอาหารที่อยู่ด้านในเคลือบเนื้อ สุดท้ายจึงนำเนื้อไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อถนอมอาหาร

การเทน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยลงในถุงใส่เนื้อสัตว์นั้น ไม่เพียงแต่ช่วยล็อคความชื้นให้กับเนื้อสัตว์ แต่ยังป้องกันไม่ให้ติดถุงพลาสติก และเนื้อยังมีรสชาติสดชื่นชุ่มฉ่ำขึ้นหลังละลายน้ำแข็งอีกด้วย

วิธีเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นที่ปลอดภัยที่สุด

ก่อนนำเนื้อเข้าตู้เย็น ต้องล้างน้ำหลายๆ ครั้ง แล้วใช้น้ำเกลือเจือจางล้างเนื้ออีกครั้ง เพราะเกลือช่วยขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียได้ดีมาก จากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำ ซับเนื้อให้แห้ง ก่อนใส่เนื้อลงในกล่องหรือถุงพลาสติกปิดผนึก หากเป็นไปได้ควรใส่มันลงในกล่องพลาสติกแบบพิเศษสำหรับแช่แข็งเพื่อความปลอดภัยและเก็บรักษาได้นานขึ้น

นอกจากนี้ควรปรับอุณหภูมิช่องแช่ให้เหมาะสมด้วย ด้วยคือต่ำกว่า -17 องศาเซลเซียส และสำหรับเนื้อสัตว์ไม่ว่าชนิดใดก็ตามที่เก็บไว้ในตู้เย็น จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและเก็บไว้เพียงช่วงระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น อย่าเก็บในตู้เย็นนานเกินไปหากปล่อยทิ้งไว้นานอาจทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

และควรแบ่งใส่แต่ละถุงในปริมาณที่พอเหมาะแก่การนำมาปรุงรับประทานต่อครั้ง เพราะการนำเนื้อสัตว์ออกมาละลายน้ำแข็งและนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้งหลังจากใช้งานไม่หมด วิธีนี้จะสร้างสภาพแวดล้อมให้แบคทีเรียขยายตัวได้ เนื่องจากเนื้อแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะเสี่ยงต่อการติดเชื้อและการเสื่อมสภาพได้ง่ายมาก