พยาบาลเล่าเคส ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง-ความดันสูงทั้งครอบครัว ไม่เว้นแม้แต่เด็ก 10 ขวบ เตือนอย่าปรุงอาหารแบบนี้! 

ตัน ดันซี พยาบาลในไต้หวัน เล่าเคสในรายการ “Doctors Are So Spice” มีครอบครัวพ่อค้าขายหมูที่กินหมู 3 มื้อต่อวัน และปรุงกับน้ำมันหมู ส่งผลให้ทุกคนต้องทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงมาเป็นเวลานาน รวมถึง 10 ขวบ และมี 3 คน ป่วยเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบ

โดยเธอได้อธิบายว่าน้ำมันหมูมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ และการบริโภคที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ พร้อมเสริมว่าคุณสามารถใช้มันหมูเป็นครั้งคราวเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่อย่าใช้น้ำมันแบบเดียวกันในทุกมื้อ

ตัน ดันซี ยังอ้างถึง American College of Cardiology ว่าแนะนำให้ใช้น้ำมัน 3 ประเภท ได้แก่ น้ำมันชา น้ำมันมะกอก และ น้ำมันคาโนลา ล้วนเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง  (Monounsaturated Fatty Acid: MUFA) เป็นกรดไขมันดีที่ร่างกายต้องการ มีส่วนช่วยลดไขมันเลว (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL) ที่สำคัญคือช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ แต่จะเป็นกรดไขมันที่ทนต่อความร้อนได้น้อยถ้าเทียบกับ SFA จึงเหมาะสำหรับการนำไปผัดมากกว่าทอด