เราอาจคุ้นแต่กับผัดซีอิ้วที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวมาทำ แต่ไม่ค่อยเคยลองนำเส้นขนมจีนมาผัดซีอิ้ว ถ้าใครชอบทานขนมจีน และอยากลองสูตรการผัดแบบผัดซีอิ้วเรามีสูตร
เครื่องปรุงประกอบด้วย
- เส้นขนมจีน 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทรายขาว
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- แครอทขูดฝอย
- ถั่วงอกดิบ
- คื่นช่ายหั่น
- หมูหยองเจ (รับประทานได้ประมาณ 3 – 4 ท่าน)
วิธีปรุง
1.ใส่น้ำมันพืชแล้วราดให้ทั่วกระทะ เพื่อไม่ให้เส้นขนมจีนติดกระทะ
2.นำเส้นขนมจีนลงผัดในกระทะเติมซีอิ๊วดำหวาน คลุกให้ซีอิ๊วดำหวานเคลือบทั่วเส้นขนมจีน
3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
4.ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่จาน ตกแต่งโรยหน้าด้วยแครอทขูดฝอย คื่นช่าย ถั่วงอกดิบ และหมูหยองเจ
