เวลาที่ดีที่สุดในการทาน “อาหารเช้า” คือกี่โมง? หมอมาเฉลยเอง ไม่ใช่ 7 โมงเช้า อย่างที่คนส่วนใหญ่คิด

เว็บไซต์ SOHA รายงานเรื่องราวของ คุณลี่ ชายชาวจีนรายหนึ่ง เขานั่งดูทีวีและทานอาหารเช้าไปด้วย พลางได้ยินหมอในรายการสุขภาพกล่าวถึงเรื่องนี้ ทำให้รู้สึกกังวลขึ้นมา

หลังเกษียณ เขามีนิสัยทานอาหารเช้าตอน 8 โมง โดยมักจะซื้ออาหารเช้าสำเร็จรูปจากตลาด เพื่อสะดวกและรวดเร็ว แม้จะตื่นแต่เช้าเวลา 06.30 น. แต่เขาจะออกไปออกกำลังกายและเดินตลาดก่อนแล้วค่อยซื้ออาหารเช้ากลับมาทาน บ่อยครั้งที่รู้สึกหิวตั้งแต่เช้าตรู่ แต่กว่าจะได้ทานก็ใกล้ 8 โมงแล้ว

เมื่อได้ยินหมอพูดถึงการเผาผลาญ คุณลี่รู้สึกกังวล เพราะช่วงนี้เขามักมีอาการท้องอืดและปวดท้องอยู่บ่อยๆ เขาจึงสงสัยว่า “การทานอาหารเช้าควรเป็นเวลาไหนกันแน่? หรือว่าที่ผ่านมาเขาทำผิดมาตลอด?”

ด้วยเหตุนี้ คุณลี่จึงตัดสินใจใช้เวลาว่างช่วงบ่ายไปตรวจสุขภาพและปรึกษาหมอที่โรงพยาบาล

ผลการตรวจพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลของเขามีแนวโน้มสูงขึ้นจากครั้งก่อน หมอแนะนำให้ปรับปรุงพฤติกรรมการทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

ตามคำแนะนำจากแพทย์ เมื่อผ่านไปประมาณ 10-12 ชั่วโมงหลังมื้อเย็น กระเพาะอาหารจะว่างเปล่าเนื่องจากร่างกายยังไม่ได้รับพลังงานใหม่ในช่วงเช้า หากข้ามมื้อเช้าไป ร่างกายจะต้องดึงน้ำตาลและโปรตีนสำรองมาใช้ในการดำเนินชีวิต ซึ่งอาจทำให้รู้สึกหิวจัด ความดันเลือดต่ำ รู้สึกอ่อนเพลีย และในระยะยาวอาจก่อให้เกิดปัญหาต่อระบบย่อยอาหาร เช่น โรคกระเพาะ

ด้วยเหตุนี้ มื้อเช้าจึงมีความสำคัญอย่างมาก อย่างไรก็ตาม หลายคนมีนิสัยตื่นสายและทานอาหารเช้าช่วง 9-10 โมง ซึ่งอาจทำให้รู้สึกอิ่มเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวัน ส่งผลให้บางคนข้ามมื้อกลางวันหรือทานได้น้อยลง

เวลาทานอาหารเช้าที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปตามกิจวัตรของแต่ละคน เช่น ผู้ที่เริ่มงานแต่เช้าควรทานตั้งแต่ 6 โมง นักเรียนมักทานประมาณ 7 โมง ส่วนผู้เกษียณอาจเลือกทานราว 7 โมงครึ่ง แพทย์แนะนำว่าควรทานอาหารเช้าภายใน 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหลังตื่นนอน โดยเวลาในอุดมคติคือก่อน 8 โมง เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับมื้อกลางวัน

ทานอะไรดีสำหรับมื้อเช้า?

กลุ่มอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต มันเทศ มันสำปะหลัง และธัญพืชต่างๆ ไม่เพียงแต่มีใยอาหารสูง แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน ช่วยให้อิ่มนานและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

โปรตีนจากอาหาร เช่น ไข่ ถั่วแดง ถั่วเหลือง อัลมอนด์ เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมสดรสจืด นมถั่วเหลือง โยเกิร์ต ก็เป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมเต็มสารอาหารให้กับมื้อเช้า

ผักและผลไม้หลากสีสันเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ควรเลือกผักและผลไม้สดเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ หลีกเลี่ยงผลไม้แห้งหรือบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป

กลุ่มอาหารที่อุดมด้วยไขมันดี เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท แมคคาเดเมีย ช่วยให้พลังงานที่มั่นคงแก่ร่างกาย

ข้อควรระวังในการทานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ดี

• ควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารเช้ามากเกินไป เพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป ช่วยให้ร่างกายรู้สึกเบาสบายมากขึ้น

• ไม่ควรกินอาหารเช้าในทันทีที่ตื่นนอน ควรเริ่มต้นด้วยการยืดเหยียดร่างกายเบาๆ และดื่มน้ำหนึ่งแก้วเพื่อกระตุ้นระบบย่อยอาหาร จากนั้นค่อยเริ่มมื้อเช้าหลังจากประมาณ 30 นาที

• ควรหลีกเลี่ยงอาหารเช้าประเภทขนมขบเคี้ยวและคุกกี้ เนื่องจากไม่ให้สารอาหารและพลังงานเพียงพอแก่ร่างกาย

• อาหารที่มีน้ำมันมาก เช่น ไก่ทอด อาหารทอดและฟาสต์ฟู้ดไม่เหมาะสำหรับมื้อเช้า เพราะอาจทำให้รู้สึกหนักท้องและขาดสารอาหาร

• การทานอาหารเย็นในช่วงเช้าอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบาย ตัวอย่างเช่น อาจเกิดการเกร็งของกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และหลอดเลือด รวมถึงอาจนำไปสู่ปัญหาท้องผูกหรือปัญหาการย่อยอาหารอื่นๆ

• อย่าทานเพียงแค่ผลไม้สำหรับมื้อเช้า ควรผสมผสานกับเมล็ดพืชและนม เพื่อให้ได้มื้อเช้าที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและสบายตัว