กรมวิทย์ เผยผลตรวจ “ปลาจะละเม็ด” เหงือกสีดำ จากระยอง แนะสังเกตลักษณะและส่วนต่างๆ ของปลาก่อนบริโภค ปรุงอาหารให้สุกก่อนรับประทาน

เมื่อวันที่ 19 ก.พ. 2565 นพ.ศุภกิจ ศิริลักษณ์ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวถึงกรณีพบปลาจะละเม็ดเหงือกสีดำที่ จ.ระยอง เมื่อวันที่ 16 ก.พ. ว่า ศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงระยอง ตรวจสอบที่มาพบว่า ชาวบ้านซื้อมาจากตลาดนัดที่ ต.กร่ำ จ.ระยอง และแม่ค้าแจ้งว่าซื้อปลามาจากตลาดปากน้ำระยอง ศูนย์ฯ จึงส่งตัวอย่างเหงือกปลาจะละเม็ดมาตรวจการปนเปื้อนของ Benzo(a)pyrene และโลหะหนักที่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์

จากการตรวจสอบเหงือกของปลาจะละเม็ดที่มีสีแดงเข้ม-ดำ โดยวิเคราะห์ปริมาณโลหะหนัก ได้แก่ ปรอททั้งหมด ตะกั่ว แคดเมียมสารหนูอนินทรีย์ และสาร Benzo(a)pyrene ที่เป็นมาร์กเกอร์(marker) ของสารกลุ่ม Polycyclic aromatic hydrocarbons(PAHs) ซึ่งเป็นสารที่มีผลต่อสุขภาพและอาจพบได้ในน้ำมันดิบ

จากผลการวิเคราะห์พบโลหะหนักดังกล่าวในปริมาณน้อยมาก และไม่พบสาร Benzo(a)pyrene อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคควรสังเกตลักษณะและส่วนต่างๆ ของปลาก่อนนำมาบริโภค หากพบว่ามีสิ่งแปลกปลอม มีกลิ่น และสีต่างไปจากเดิมควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อปลานั้นทันที

สำหรับสาร Benzo(a)pyrene หากมีในอาหารจะต้องไม่เกิน 5 ไมโครกรัมต่ออาหาร 1 กก. (5 ในพันล้านส่วน) ทั้งนี้ เป็นสารไฮโดรคาร์บอน ที่สามารถพบได้ในของปิ้งย่างจนไหม้เกรียม ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง แต่การตรวจปลาจะละเม็ดดังกล่าวไม่พบสาร Benzo(a)pyrene และสารหนูอนินทรีย์ แต่ขอให้ประชาชนปรุงอาหารสุกทุกครั้งก่อนรับประทาน