โจ๊กเห็ดหอม เมนูอาหารทานง่าย ย่อยง่ายมากประโยชน์ คงถูกใจสำหรับใครที่อยากเลี่ยงเนื้อสัตว์ ไปดูวิธีทำกันว่าต้องเตรียม และทำอย่างไรบ้าง
เครื่องปรุงประกอบด้วย
- ข้าวสาร 150 กรัม
- ข้าวเหนียว 100 กรัม
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรสเห็ดหอม
- โปรตีนเกษตรเม็ดเล็ก
- คื่นช่ายซอย
- ขิงอ่อนซอย
- น้ำมันสำหรับทอดโปรตีนเกษตร
- พริกไทยป่น
วิธีปรุง
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่โปรตีนเกษตรเม็ดเล็กลงทอด จนสีเป็นเหลืองทอง ตักใส่ภาชนะ จากนั้นนำน้ำมันที่ทอดร้อน ๆ ราดบนโปรตีนพอท่วม จะเพิ่มความกรอบมากขึ้น
2,นำข้าวสารและข้าวเหนียวผสมรวมกันซาวน้ำ ตั้งหม้อข้าวต้มใช้น้ำปริมาณค่อนข้างมาก หมั่นคน เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
3.นำเห็ดหอมแห้งล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำ เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้เติมในข้าวที่ต้มเพื่อเพิ่มความหอมมากขึ้น นำเห็ดหอมหั่นเส้นแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกต้มในหม้อข้าว / ส่วนที่สองจะนำไปเจียว
4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว / ผงปรุงรสเห็ดหอม ในข้าวที่ต้ม เคี่ยวต่อไปจนเหนียวข้น เปลี่ยนเป็นโจ๊ก
5.ขิงอ่อนสดซอยละเอียด มีเคล็ดลับโดยนำสารส้มแกว่งกับน้ำ แล้วนำขิงอ่อนซอยลงแช่น้ำ (ขิงจะไม่ดำ น่ารับประทาน)
6.เห็ดหอมหั่นเส้นส่วนที่สองนำมาเจียวในน้ำมัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือ ซอสฝาเขียว ผัดจนเป็นสีเหลือง
7.ตักโจ๊กใส่ชาม โรยด้วยเห็ดหอมเจียว โปรตีนเกษตรทอด ขิงอ่อนซอย คื่นช่ายซอย และพริกไทยป่น
