อย่าโดนหลอก! หัวกุ้งดำแปลว่าไม่สด จริงเหรอ? ผู้เชี่ยวชาญกางข้อมูลชัดๆ สรุปคนส่วนใหญ่เข้าใจผิด

กุ้ง เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในการทำอาหาร เช่น ไข่คนใส่กุ้ง เต้าหู้ใส่กุ้ง ล้วนทำง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงกลายเป็นเมนูที่ถูกเสิร์ฟขึ้นโต๊ะบ่อยๆ

แต่ยังมีหลายเรื่องที่คนชอบทานกุ้งยังสับสน เช่น กุ้งสดมีประโยชน์กว่ากุ้งแช่แข็ง? ยิ่งกุ้งตัวใหญ่ยิ่งอร่อย? หัวกุ้งดำแปลว่าไม่สด? ซึ่งบางเรื่องอาจเป็นเพียงการเข้าใจที่คลาดเคลื่อนเท่านั้น เช่นประเด็นที่ว่า กุ้งที่มีหัวสีดำแปลว่าไม่สด

บางคนเมื่อเห็นเมื่อเห็นหัวกุ้งสีดำๆ ก็จะคิดว่ากุ้งไม่สด อย่างไรก็ตาม ความจริงเรื่องนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของกุ้ง ห้องปฏิบัติการประมงของกระทรวงเกษตรของไต้หวัน อธิบายว่าเป็นเรื่องปกติที่หัวกุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีดำ หลังจากที่กุ้งตายจากน้ำ ร่างกายของกุ้งจะผลิตเมลานิน และเมลานินนี้มักจะปรากฏในหัวและหางของกุ้ง

นอกจากนี้ อาจเป็นไปได้ว่าหลังจากที่กุ้งทะเลน้ำลึกกินแพลงก์ตอนสีดำที่ก้นทะเลแล้ว ท้องที่หัวกุ้งก็จะกลายเป็นสีดำเช่นกัน โดยความลึกของสีจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ปกติ และมีไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับความสดเลย

• เตือนแล้วนะ! แพทย์ชี้ไม่ควรกิน “ส่วนที่สกปรกที่สุด” ของหมูโดยเด็ดขาด
  
• ฝาประตูไมโครเวฟ หลังใช้งานแล้วควร “ปิด” หรือ “เปิด” เรื่องนี้คนส่วนใหญ่เข้าใจผิด!