ไส้กรอก เป็นเมนูอาหารง่ายที่หลายคนชื่นชอบ เพราะเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย สามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารอื่น ๆ ได้อย่างหลากหลาย ที่สำคัญยังหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย แต่ทั้งนี้ ไส้กรอกที่ซื้อได้โดยทั่วไปมักมีแป้งเป็นส่วนผสมมาก รวมไปถึงส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

วันนี้ ในบ้าน จึงจะมาแจกสูตร “ไส้กรอกเนื้อล้วนไร้แป้ง” เป็นวิธีทำไส้กรอกโฮมเมดที่เพื่อนๆ สามารถทำเก็บไว้ทานได้ง่ายๆ ในช่วงที่ต้องอยู่บ้านนานๆ แบบนี้ โดยเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ Cockney Ann ไปชมกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม

1. เนื้อสัตว์บด 1.5 กิโลกรัม

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก

4. นมสด 150 ml

5. กระเทียม 2 กลีบ

6. เกลือ 2 ช้อนชา

7. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9. เมล็ดมัสตาร์ดป่น 1 ช้อนชา

10. ผงดอกจันทร์ 1/2 ช้อนชา

11. ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

12. เมล็ดผักชีป่น 1 ช้อนชา

13. ไส้หมูหมักเกลือ

วิธีทำ

1. ปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดให้ละเอียด ผสมลงในเนื้อสัตว์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป ผักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

2. นำส่วนผสมทั้งหมดออกมาปั่นอีกรอบ ให้เนื้อเหนียวละเอียด

3. ทำความสะอาดไส้หมักเกลือ ด้วยการล้างด้วยน้ำ ทำด้านไหนและด้านนอก

4. อยากใส่ไม่ต้องตึงมาก ใช้ไม้จิ้มไล่ฟองอากาศ จับมัดตามขนาดที่ต้องการ

5. ตั้งน้ำให้ร้อนแต่ไม่เดือด ใส่ไส้กรอกลงไปต้ม 30 นาที ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นจัด

6. ใช้กรรไกรตัดตามที่มัดไว้ พักให้สะเด็ดน้ำ เก็บเข้าตู้เย็นไว้กินได้หลายวัน

เสร็จเรียบร้อยแล้ว ไส้กรอกเนื้อล้วนไร้แป้งของเรา ถ้าเพื่อน ๆ ทำเยอะก็แบ่งเก็บในช่องแช่แข็งอยู่ได้นานขึ้น เวลาจะกินก็เอาออกมาวางให้ละลายน้ำแข็ง หลังจากนั้นจะทอดหรือย่างก็ตามสะดวก จับโยนลงในหม้อทอดไร้น้ำมันก็สะดวกดี