หลายๆ คนชื่นชอบทาน “กากหมู” ซึ่งเป็นการนำเอาหนังหมูติดมันแข็งมาเจียวในกระทะร้อนๆ หลังจากหนังหมูติดมันแข็งละลายเป็นน้ำมัน ส่วนที่เหลือก็คือกากหมู ใช้ทานเล่น หรือนำไปเจียวกับกระเทียมอีกรอบเพื่อใช้ประกอบกับอาหารประเภทอื่น แต่การเจียวกากหมูนั้นอาจไม่ง่ายสำหรับบางคน เรามีเคล็ดลับมาแนะนำ

วิธีเจียวกาวหมูให้กรอบนาน น้ำมันไม่ระเบิด

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1.มันหมูแข็งหั่นตามต้องการ

2.ภาชนะสำหรับเจียวกากหมู

3.เกลือป่น

4.กระเทียมโขลก

วิธีทำ

1.นำภาชนะที่ใส่มันหมูตั้งบนเตา แล้วเทน้ำใส่ เหยาะเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของกากหมู

2.เปิดไฟแรง

3.คนให้เกลือกับมันหมู และน้ำผสมกันได้ดี

4.คนไปเรื่อยๆ จนมันหมูคายน้ำมัน จากนั้นลดไฟให้เหลือความร้อนระดับกลาง จากนั้นคนต่อไปกระทั่งมันหมูคายน้ำมันออกมาจนหมด

5.แยกกากหมูออกจากน้ำมันหมู นำน้ำมันที่ได้เทใส่ภาชนะจัดเก็บ โดยเหลือน้ำมันไว้ก้นกระทะเล็กน้อยเพื่อเจียวกากหมูต่อ

6.นำกระเทียมโขลกแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับเจียว แล้วเปิดเตาเจียวกระเทียมจนเหลือง การเจียวครั้งนี้ลดไฟให้เหลือระดับกลาง

7.ใส่กากหมูลงไปแล้วคนให้ทั่วจนเหลือง หอม