ลืมสูตรข้าวกล้องแบบเดิมๆ ไปได้เลยเพราะวันนี้เราขอเสนอสูตรข้าวกล้องฉบับ “การปฏิวัติ” ที่แสนง่าย รวดเร็ว และได้ผลลัพธ์เป็นข้าวกล้องที่นุ่ม ไม่แฉะ แถมใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น เคล็ดลับสำคัญคือการใช้หม้อก้นแบน ปากกว้าง มีฝาปิดสนิท เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง อีกทั้ง ต้องตวงข้าวและน้ำ ตามสัดส่วนที่กำหนด ห้ามกะคร่าวๆ เด็ดขาด

วิธีหุงข้าวกล้องให้อร่อย

วัตถุดิบ

• ข้าวกล้อง 1 ถ้วยตวง
• น้ำ 1 1/4 ถ้วย ถึง 1 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1

• ผสมข้าวกล้องและน้ำ: ใส่ข้าวกล้อง น้ำ และเกลือ ลงในหม้อ
• ต้ม: ตั้งไฟแรง จนน้ำเดือด
• เคี่ยว: หรี่ไฟลง ปิดฝาหม้อสนิท เคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2

พักและคลุกข้าว

1. พัก: ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้ข้าวซึมซับความชื้น
2. คลุก: เปิดฝาหม้อ ใช้ส้อมคลุกข้าวเบาๆ ให้เมล็ดข้าวแยกตัว

วิธีเก็บรักษา และอุ่นข้าวกล้อง

เก็บในตู้เย็น:

• ใส่ข้าวกล้องที่หุงสุกแล้วลงในภาชนะปิดสนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

แช่แข็ง:

• ตักข้าวกล้องที่เย็นแล้ว ใส่ถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ เกลี่ยให้เป็นชั้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
• วิธีนี้สะดวกต่อการแบ่งแยกเป็นมื้อย่อยได้ง่าย

วิธีอุ่นข้าว:

• นำข้าวกล้องที่แช่เย็นหรือแช่แข็ง ใส่ภาชนะปิดฝา อุ่นด้วยไมโครเวฟจนร้อนและมีไอน้ำระเหยออกมา ใช้เวลาประมาณ 1-3 นาที