เมนูอาหารคีโต (Ketogenic diet) หนึ่งในทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ได้รับการพิสูจน์มากมายว่าสามารถควบคุมโรคอ้วนได้ โดยเลือกรับประทานกลุ่มคาร์โบไฮเดรตให้น้อย แต่เน้นอาหารที่มีไขมันและโปรตีนเป็นหลัก (ปริมาณไขมัน 55% – 60% โปรตีน 30% – 35% และคาร์โบไฮเดรต 5% – 10%) หลายคนทดลองแล้วพบว่าการรับประทานเนื้อสัตว์ต้มหรือนึ่งได้ผลดีจริง แต่หากจะให้รับประทานหลายมื้อติดต่อกันก็ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ที่วนเวียนรับประทานกันได้ก็เพราะกรรมวิธีการปรุงและสำคัญคือ “น้ำจิ้ม” ที่ต้องชูรสแซ่บเข้าไว้ เช่นสูตรที่มานำเสนอนี้ จึงจะกินได้ไม่รู้เบื่อ

วัตถุดิบไก่ต้มน้ำจิ้มแซ่บใส่ขิง

• ไก่เนื้อ   1 ตัว
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ขิงหั่นแว่น 200 กรัม
• ขิงหั่นเต๋า 100 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
• รากผักชี 60 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทย 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ 
• มะนาว 6 ช้อนโต๊ะ  

วิธีทำไก่ต้มน้ำจิ้มแซ่บใส่ขิง

ทาเกลือป่นให้ทั่วตัวไก่ช่วยดับคาวเพิ่มรสชาติ

ยัดขิงที่หั่นเป็นแว่นเข้าไปในตัวไก่  

 

ต้มน้ำจนเดือดใส่ขิงที่เหลือลงไป และใส่ตัวไก่ลงตาม

ต้มจนเนื้อไก่สุกทั่ว

 
นึ่งผักที่ชอบโดยอาศัยไอร้อนจากต้มไก่ที่กำลังเดือด

 
หันมาทำน้ำจิ้มรสแซ่บใส่ขิงกันต่อ

 
โขลกผสมทุกอย่างจนแหลกและเข้ากันดี

 
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ใครติดผงนัวร์ก็ใส่ลงไปได้เล็กน้อย

 
ถ้านิ่งเสร็จก็พร้อม เลือกกินเฉพาะเนื้อ หรือเนื้อติดหนังก็ได้ทั้งนั้น ขอแค่มีน้ำจิ้มถ้วยนี้ก็พอ