“กุนเชียง” เป็นหนึ่งในอาหารที่หาทานได้ง่าย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายวิธีทั้งทอด ยำ เป็นส่วนประกอบในอาหารหลายๆ เมนู แต่สำหรับการนำกุนเชียงไปทอดนั้นหลายคนหากไม่รู้จักเทคนิคก็จะพบว่ากุนเชียงมักไหม้ด้านนอก แต่ข้างในยังไม่สุก ดังนั้นเรามีเทคนิคพิเศษในการทอดกุนเชียงไม่ให้เกรียม แต่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยแถมไม่อมน้ำมันมาฝาก

วิธีทอดกุนเชียง

1.นำกุนเชียงมาหั่นแต่ควรหั่นให้มีความหนาประมาณหนึ่งซึ่งเวลาทานจะอร่อยกว่าการหั่นเป็นชิ้นบางๆ

2.นำกุนเชียงใส่กระทะ

3.เทน้ำเปล่าลงไปในกระทะให้พอท่วมกุนเชียงที่เราต้องการทอด

4.เปิดเตาโดยใช้ไฟร้อนระดับแรงได้เลยในตอนแรก จนน้ำเดือด

5.ใช้ตะหลิวคลุกเคล้ากุนเชียงไปเรื่อยๆ

6.วิธีนี้จะทำให้กุนเชียงนุ่มอร่อยกว่า แถมยังคงความหวานอร่อย

7.ปล่อยจนน้ำในกระทะแห้ง แล้วปรับไฟให้เป็นระดับกลางค่อนไปทางไฟอ่อน แล้วคลุกเคล้ากุนเชียงไปเรื่อยๆ จนน้ำในกระทะแห้ง ขนไปเรื่อยๆ อย่าให้ไหม้