ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งเมื่อไปเลือกซื้อตามตลาด แค่มองด้วยตาเปล่าอาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าไข่ที่วางขายอยู่นั้น เป็นไข่เก่าหรือไข่ใหม่กันแน่… ทั้งนี้ มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการเลือกซื้อไข่ใหม่ หลีกเลี่ยงการเผลอซื้อไข่เก่า หรือใกล้จะเน่า ซึ่งนอกจากต้องเสียค่าใช้จ่ายแล้ว ยังส่งผลต่อสุขภาพด้วย

การสังเกตเปลือกไข่

เป็นวิธีที่ค่อนข้างง่าย เพราะทำเพียงแค่มองดูด้านนอกของเปลือกไข่ หากพบว่าเปลือกเหมือนมีผงแป้งขาวๆ ติดอยู่ นั่นหมายความว่าไข่เป็นไข่ใหม่ ในขณะที่ไข่เก่าจะมีจุดสีเทาๆ ดำๆ และมักจะแวววาวกว่าด้วยซ้ำ

สัมผัสเปลือกไข่

เมื่อหยิบไข่ขึ้นมา หากรู้สึกว่าค่อนข้างมีน้ำหนัก และเปลือกไข่หยาบเล็กน้อย แสดงว่าไข่ยังใหม่อยู่ ในทางตรงกันข้ามไข่เก่าจะให้ความรู้สึกเบา ลื่น และเรียบเมื่อจับ

เขย่าไข่เบาๆ

วิธีนี้ก็ง่ายมากเช่นเดียวกัน เพียงแค่เอาไข่ไว้ใกล้หูแล้วลองเขย่าเบาๆ ถ้าได้ยินเสียงแสดงว่าไข่นั้นเก่าแล้ว เพราะไข่ใหม่จะแข็งตัว ดังนั้นเวลาเขย่าจะไม่ได้ยินเสียงเคลื่อนไหว

ดมกลิ่นไข่

การตรวจสอบกลิ่นไข่ ถือเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการทราบว่าไข่เน่าหรือไม่ ไม่ว่าจะเป็นไข่ดิบหรือสุกก็ตาม แต่หากไม่สามารถบอกได้ว่าไข่อยู่ในเปลือกมานานเท่าไหร่ ให้ลองตอกใส่ชามแล้วดมกลิ่น หากมีกลิ่นคาวให้เททิ้ง แล้วอย่าลืมล้างชามให้สะอาดก่อนนำไปใช้อีกครั้งด้วย

ส่องด้วยแสงไฟหรือแสงแดด

หากพื้นที่ภายในเปลือกไข่ (ช่องอากาศ) มีขนาดเล็ก เขย่าเบาๆ แล้วไข่แดงไม่เคลื่อนที่ และไข่ขาวไม่มีเส้นเลือด ถือได้ว่าเป็นไข่ใหม่ ในทางตรงกันข้ามหาพบว่ามีช่องอากาศและเส้นเลือดสีขาวจำนวนมาก บ่งบอกว่าไข่นั้นเก่าและไม่ควรซื้อ

หย่อนไข่ลงน้ำ

นี่เป็นวิธีที่หลายๆ คนใช้ เมื่อต้องการทดสอบไข่เก่าหรือใหม่ โดยค่อยๆ วางไข่ลงในชามหรือถ้วยที่ใส่น้ำเตรียมไว้ ถ้าไข่จมแสดงว่าไข่ยังสดอยู่ หากเอียงขึ้นหรือลอยแสดงว่าเป็นไข่เก่า

• รู้หรือไม่? มีวิธีแยก “น้ำแข็ง” ก้อนไหนทำมาจากน้ำต้ม-น้ำกรอง ดูด้วยตาเปล่าก็รู้ทันที!
• ประตูห้องน้ำ ควรปิดหรือเปิดเมื่อไม่ใช้งาน ชีวิตประจำวันที่หลายคนยังสับสน