น.ส.ชนาพร ฉิมนอก วัย 26 ปี พร้อมแฟนหนุ่มใช้เวลากว่า 2 ปี ตั้งต้นธุรกิจเปิดร้านสเต็กตามความฝันของตนเอง ที่ชอบทำอาหารและอยากมีร้านเล็กๆที่บ้านของตนเอง ที่บ้านเลขที่ 471 หมู่ที่ 3 ต.แชะ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา โดยเริ่มต้นจากการทดลองทำขายตามสื่อออนไลน์ต่างๆ แล้วเปิดรับออเดอร์ ในช่วงโควิด 19 ก่อนออกไปเปิดร้านรถเข็นตามตลาดต่างๆ จนล่าสุดมีฐานลูกค้าประจำมากพอ และสามารถกลับมาเปิดร้านที่บ้านได้สมใจและยังมีลูกค้าเข้าร้านไม่ขาดสาย ล่าสุดกำลังขยายร้านให้ใหญ่มากขึ้นด้วย
น.ส.ชนาพร ฉิมนอก เจ้าของร้านสเต็กหัวตะพาน “ชินโคตรสเต็ก” เริ่มต้นเดิมทีตนเองและแฟนทดลองเปิดรับออเดอร์ในการทำสเต็ก แบบส่งเดลิเวอรี่ อาศัยทำที่บ้านแล้วจัดส่งตามออเดอร์ของลูกค้า ในช่วงโควิด 19 ซึ่งก็ได้รับการตอบรับค่อนข้างดี จึงพัฒนาต่อยอดออกจำหน่ายตามตลาดต่างด้วยการใช้รถเข็นจำหน่าย ใช้เวลาประมาณ 1 ปี ก็เริ่มเป็นที่รู้จักมีฐานลูกค้าเพิ่มมากขึ้น มีการปรับเปลี่ยนสูตรมาเรื่อยๆจนเป็นที่ถูกปากของลูกค้า จึงกลับมาลองเปิดร้านที่บ้านดู อาศัยฐานลูกค้าเก่าที่มีให้บอกกันแบบปากต่อปาก โดยที่ที่ใช้เปิดร้านเป็นบ้านของแฟนอยู่แล้ว อีกทั้งบรรยากาศดีมีวิวสวยงาม ด้านหลังเป็นนาข้าวและลำคลอง ประกอบการการจัดแต่งร้านให้ดูสวยงามและทันสมัย จึงเป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้า
สำหรับสเต็กที่ร้านนั้นมีความโดดเด่นอันดับแรกก็เป็นในเรื่องของราคาที่ทุกคนสามารถจับต้องได้ สามารถเข้าถึงได้ทุกเพศทุกวัย เริ่มต้นจากราคา 99 บาท ไปจนถึง 169 บาท โดยใช้วัตถุดิบที่มีความสดใหม่ มาพร้อมเครื่องเคียงต่างๆเต็มจานสุดคุ้ม รับรองคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายแน่นอน โดยหลังจากที่มาเปิดร้านอย่างเป็นทางการเกือบ 3 เดือน ผลตอบรับเริ่มดีขึ้นเรื่อยๆ เริ่มจากฐานลูกค้าเก่าที่ตามมาแล้วบอกกันปากต่อปาก จึงเริ่มมีลูกค้าใหม่เข้ามาเรื่อยๆ แม้ว่าร้านจะอยู่ในซอยที่ค่อนข้างลึกก็ตาม แต่ก็ยังมีลูกค้าตามเข้ามาลองทานที่ร้านต่อเนื่อง ซึ่งหากเปรียบเทียบกันในช่วงที่ยังขายแบบรถเข็นก็ถือว่าดีขึ้นมาก เพราะลูกค้าจะได้รับประทานแบบร้านๆและได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ตอนนี้ก็เริ่มขยับขยายร้านให้สามารถรองรับลูกค้าให้ได้มากขึ้น และยังคงไม่หยุดปรับปรุงสูตรเพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานแบบที่ถูกปากยิ่งขึ้นไปด้วย.
